Πικάντικες Penne με pepperoni και βασιλικό - Spicy Penne with pepperoni and basil

Χρόνος ετοιμασίας: 15 - 30 λεπτά


Υλικά (για 2 άτομα)

200 gr ζυμαρικά penne
1 μπουκαλάκι σάλτσα Arabbiata
2 κουταλάκια γλυκού κουτρούβι στραγγισμένο
2 κ.γ. βασιλικό
50 gr μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια, κομμένες στα 2
λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
50 gr χοντρές φέτες pepperoni


Ετοιμασία

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente (ακριβώς όπως αρέσει και στους Ιταλούς). Ακολουθήστε τις οδηγίες χρόνου στη συσκευασία. Συγχρόνως ετοιμάστε τη σάλτσα Αναμείξτε τη σάλτσα Arabbiata με το κουτρούβι, τις ελιές, το βασιλικό και το pepperoni σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Στραγγίστε τα μακαρόνια. Φυλάξτε 4 κουταλάκια από το νερό και προσθέστε το στη σάλτσα, έτσι ώστε να αραιωθεί και βράστε για λίγο. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ζεστό μπολ, βάλτε τη σάλτσα από πάνω και γαρνίρετε με βασιλικό.

Αναδημοσίευση από το περιοδικό "Πρωτεύουσα", τεύχος Νοεμβρίου 2010.

Preparation time: 15 - 30 minutes

Ingredients (for 2 people)

200 gr penne pasta
1 bottle of sauce Arabbiata
2 teaspoons drained capers fresh
2 tsp Royal
50 gr black olives, pitted, cut in 2
few fresh basil leaves
50 gr fat pepperoni slices

preparation

Cook pasta al dente (just as the Italians like it). Follow the instructions on the packageyears. At the same time prepare the sauce, mix the sauce with capers Arabbiata, olives,basil and pepperoni in a small saucepan and cook over low heat for a few minutes. Drainthe pasta. Keep 4 teaspoons of water and add to sauce, to dilute and boil for a while.Place pasta in warm bowls, place the sauce on top and garnish with basil.

Reprinted from "Protevoussa" magazine, issue November 2010.

Τόρτε με ντομάτα και βασιλικό - Torte with tomato and basil

Tip: Ένας εντυπωσιακός τρόπος να αρχίσετε ένα γεύμα

1 πακέτο μαλακό τυρί (cream cheese)

3/4 φλυτζανιού βούτυρο

2 κουταλιές σος βασιλικού (pesto sauce)

2-3 αποξηραμένες ντομάτες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 κουταλιά ντοματοπελτέ

2 κουταλιές κουκουνάρια καβουρδισμένα

αλάτι

κόκκινο καυτερό πιπέρι

Χτυπήστε το μαλακό τυρί με το βούτυρο, αρτίστε με αλάτι και πιπέρι και μουλιάστε τις ντομάτες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε τις και μετά πολτοποιήστε τις μαζί με το σκόρδο, τον ντοματοπελτέ και λίγο αλάτι. Στρώστε μικρή φόρμα με πλαστική μεμβράνη. Απλώστε 1/3 μίγμα τυριού, μια στρώση από σως βασιλικού, 1/3 μίγμα τυριού, μια στρώση από το μείγμα ντομάτας και τέλος, το μείγμα τυριού που έχει απομείνει. Βάλτε το στο ψυγείο και αφού παγώσει για αρκετές ώρες, βγάλτε το από τη φόρμα, ξετυλίξτε τη μεμβράνη και πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα κουκουνάρια. Διακοσμήστε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε με τραγανιστό ψωμί.

Tip: An impressive way to start a meal

1 package cream cheese
3 / 4 cup butter
2 tablespoons pesto sauce
2-3 dried tomatoes
1 clove garlic, finely chopped
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon tomato paste
2 tablespoons toasted pine nuts
salt
red hot pepper

Beat cream cheese with butter, put some salt and pepper and soak tomatoes in hot water for 5 minutes. Drain them and then mash them together with garlic, tomato paste and some salt. Put a small form with plastic wrap. Spread 1/3 cheese mixture, a layer of sauce of basil, 1/3 cheese mixture, a layer of tomato mixture and finally the cheese mixture left over. Refrigerate and after freezing for several hours, remove from the pan, unwrap the foil and sprinkle with toasted pine nuts. Garnish with fresh basil and serve with crispy bread.