Υγιεινή στην κουζίνα - Health care in kitchen

Η αύξηση της θερμοκρασίας κατά την καλοκαιρινή περίοδο ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών και την αλλοίωση των τροφίμων, γι' αυτό και θα πρέπει να λαμβάνουμε κάποια μέτρα προστασίας προκειμένου να αποφύγουμε τις δηλητηριάσεις. Εφαρμόζοντας τις δέκα πιο κάτω απλές συμβουλές, σίγουρα θα αποφύγετε δυσάρεστες καταστάσεις:

1. Πλένετε πάντοτε τα χέρια σας με ζεστό νερό και σαπούνι πριν και μετά από κάθε εργασία στην κουζίνα.
2. Πλένετε και απολυμαίνετε με ζεστό νερό και σαπούνι τον πάγκο εργασίας, τις πλάκες κοπής, τα μαχαίρια και γενικά όλα τα εργαλεία και επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα.
3. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές πλάκες κοπής για ωμό κρέας ή ψάρι (κόκκινο χρώμα πλάκας), λαχανικά (πράσινη πλάκα) και ψωμί (άσπρη πλάκα). Στην αγορά υπάρχουν κόκκινες, πράσινες και άσπρες πλάκες κοπής. Χρησιμοποιήστε τις.
4. Πλένετε τα ωμά φρούτα και λαχανικά με άφθονο νερό.
5. Μην επιμολύνετε τα πλυμένα ή ψημένα τρόφιμα με τα ωμά. Μη χρησιμοποιήτε για πλυμένα ή ψημένα τρόφιμα χώρους, σκεύη ή εργαλεία τα οποία είχατε χρησιμοποιήσει προηγουμένως για ωμά κρέατα, ψάρια, αυγά ή άπλυτα λαχανικά και φρούτα.
6. Τα μικρόβια αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασίες από 4 μέχρι 63 βαθμούς Κελσίου. Ψήνετε τα τρόφιμα ικανοποιητικά.
7. Βάζετε στη συντήρηση ή την κατάψυξη του ψυγείου σας τα τρόφιμα που θέλετε να φυλάξετε το συντομότερο δυνατό και όχι περισσότερο από μια ώρα μετά το ψήσιμο, εάν δεν θα χρησιμοποιηθούν.
8. Τα ευάλωτα τρόφιμα (κρέμες, γλυκίσματα κλπ.) συνίσταται να τα προστατεύσετε με ειδικό σελοφάν και να τα φυλάξετε στο ψυγείο πιο ψηλά από τα λαχανικά ή το κρέας που πρόκειται να χρησιμοποιηθεί την ίδια ή την επόμενη μέρα.
9. Τα ψημένα τρόφιμα που δεν τα καταναλώσατε σε διάστημα τριών ημερών από την παρασκευή τους, καταστρέψτε τα.
10. Εάν για οποιοδήποτε λόγο πιστεύετε ότι κάποιο τρόφιμο αλλοιώθηκε, καταστρέψτε το χωρίς δεύτερη σκέψη.

Εαν οι συμβουλές σας φαίνονται πολλές, τότε μπορούμε να τις συνοψίσουμε στο εξής: Συχνό πλύσιμο χεριών, καλό ψήσιμο τροφίμων και κατανάλωση τους σύντομα.

Περιοδικό Πρωτεύουσα, Αύγουστος 2010.

The increase in temperature during the summer season favors the growth of microorganisms and food spoilage, which is why we should take some protective measures to avoid poisoning. Applying the ten simple tips below, you will surely avoid unpleasant situations:

1. Always wash your hands with warm water and soap before and after every job in the kitchen.
2. Wash and sanitize with hot water and soap the bench work, cutting boards, knives and general all tools and surfaces that come in contact with food.
3. Use separate cutting boards for raw meat or fish (red plate), vegetables (green plate) and bread (white plate). In the market there are red, green and white cutting boards. Use the.
4. Wash raw fruits and vegetables thoroughly.
5. Do not contaminate washed or cooked foods with raw. Is used for non-washed or cooked food premises, fixtures or tools that you had previously used for raw meat, fish, eggs, or unwashed fruits and vegetables.
6. Bacteria grow rapidly at temperatures from 4 to 63 degrees Celsius. Cook food well.
7. Put in the freezer or maintenance of your refrigerator foods to keep you as soon as possible and not more than an hour after baking, if not used.
8. Fragile foods (creams, sweets etc.) is to protect a special cellophane and store in the refrigerator up most of the vegetables or meat to be used the same or next day.
9. The cooked food is not consumed over the three days of preparation, destroy them.
10. If for any reason you believe that any altered food, destroy it without second thought.

If the advice you seem a lot, then we can summarize the following: Frequent hand washing, cooking good food and eating them soon.

"Protevousa" Magazine, issue August 2010.

Πόσο αξίζει η υγεία σου? Πόσο κοστίζει η ζωή σου?

Τα πλαστά φάρμακα σκοτώνουν!

Ένα κείμενο - παράκληση του Συμβουλίου Φαρμάκων και των Φαρμακευτικών Υπηρεσιών του Υπουργείου Υγείας.

Σκοπός αυτού του κειμένου είναι να σας ευαισθητοποιήσει για τους κινδύνους που ελλοχεύουν από την αγορά φαρμάκων από το διαδίκτυο και από τα ψευδεπίγραφα (counterfeit, πλαστά) φάρμακα.

Διαδικτυακές αγορές φαρμάκων

Όπως και με αγορές άλλων προϊόντων, φαίνεται ότι αρκετά άτομα αγοράζουν φάρμακα από το διαδίκτυο. Δεν υπάρχει κάποια εξασφάλιση όμως ότι τα φάρμακα αυτά είναι ασφαλή, αποτελεσματικά ή καλής ποιότητας. Τουναντίον, οι στατιστικές δείχνουν ότι πάνω από τα μισά είναι επικίνδυνα για χρήση.

Πάνω από 50% των φαρμάκων που πωλούνται στο διαδίκτυο είναι ψευδεπίγραφα!

Ο τρόπος διείσδυσης των πλαστών φαρμάκων στην αγορά είναι κυρίως το διαδίκτυο. Η νόμιμη αλυσίδα διανομής φαρμάκων και τα φαρμακεία είναι ασφαλή, λόγω των μέτρων που λαμβάνονται σε ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο.

Τι είναι τα ψευδεπίγραφα ή πλαστά φάρμακα και ποιοί είναι οι κίνδυνοι από τη χρήση τους?

Θα είστε τυχεροί αν απλώς χάσετε τα λεφτά σας.

Η "ατυχία" μπορεί να σας στοιχίσει από μια απλή αποτυχία της θεραπείας μέχρι και μόνιμη βλάβη ή στην χείριστη των περιπτώσεων να επιφέρει το θάνατο.

Τα ψευδεπίγραφα ή πλαστά φάρμακα είναι φάρμακα τα οποία σκόπιμα και δόλια παρουσιάζονται με ψευδή ταυτότητα (π.χ. σύνθεση, ετικέτα, όνομα), προέλευση (π.χ. παρασκευαστή ή χώρα παραγωγής) ή ιστορικό (π.χ. έγγραφα και πιστοποιητικά, τρόπος διανομής). Τα πλαστά φάρμακα πιθανόν να περιέχουν μέρος της δραστικής ουσίας ή καθόλου, άλλη δραστική ουσία ή ακόμα και κάποιο δηλητήριο!

Πολλά ψευδεπίγραφα φάρμακα δεν αναφέρουν τις ουσίες που περιέχουν. Δυνατόν να παρουσιάζονται σαν είδη/συμπληρώματα διατροφής και να περιέχουν επικίνδυνες ουσίες, φάρμακα ή ακόμα και επικίνδυνα φάρμακα!

Το φαινόμενο αυτό είναι ιδιαίτερα σύνηθες σε προϊόντα που "προωθούνται" ως "φυσικά" και "βοηθητικά" σε προβλήματα στυτικής δυσλειτουργίας, για "εύκολη" απώλεια βάρους και για αύξηση της αντοχής και της μυϊκής μάζας σε αθλητές.

Τα πλαστά φάρμακα παρασκευάζονται κάτω από άθλιες συνθήκες και πολλές φορές είναι επιμολυσμένα με μικρόβια και τοξικές ουσίες. Η ποιότητα τους μειώνεται επικύνδινα και λόγω των μη ελεγχομένων συνθηκών φύλαξης και αποστολής τους προς τους παραλήπτες.

Πως μπορώ να ξεχωρίσω τα πλαστά φάρμακα από τα νόμιμα?

Το Συμβούλιο Φαρμάκων, οι Φαρμακευτικές Υπηρεσίες του Υπουργείου Υγείας, ο Παγκύπριος Ιατρικός Σύλλογος (ΠΙΣ) και ο Παγκύπριος Φαρμακευτικός Σύλλογος (ΠΦΣ) συμβουλεύουν και προτρέπουν:

ΜΗΝ ΑΓΟΡΑΖΕΤΕ ΠΟΤΕ ΦΑΡΜΑΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ!!!

Είναι σχεδόν αδύνατο, ακόμα και για επαγγελματίες της υγείας να ξεχωρίσουν τα νόμιμα από τα ψευδεπίγραφα φάρμακα. Πολλά ψευδεπίγραφα φάρμακα αντιγράφουν με μεγάλη επιδεξιότητα τόσο τις ετικέτες των γνήσιων φαρμάκων όσο και το σχήμα και το χρώμα και μέγεθος των χαπιών/καψούλων των γνήσιων φαρμάκων.

Ποια είδη φαρμάκων έχουν το μεγαλύτερο πρόβλημα?

Παραδείγματα θανάτων και σοβαρών βλαβών στην υγεία από τη χρήση ψευδεπίγραφων φαρμάκων υπάρχουν πολλά:

• Παρουσία ποντικοφάρμακου σε ψευδεπίγραφο φάρμακο στο Ην. Βασίλειο, με ένα θάνατο
• Παρουσία τοξικής ουσίας (OSCS) σε ηπαρίνες στις Η.Π.Α., με αποτέλεσμα 81 θανάτους
• Παρουσία DEG σε σιρόπι για παιδιά με εκατοντάδες θανάτους.

Και άλλα παρόμοια περιστατικά τα οποία καταγράφονται καθημερινά.

Στις αρχές, το φαινόμενο των ψευδεπίγραφων φαρμάκων αφορούσε τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται για βελτίωση του τρόπου ζωής (Lifestyle), όπως τα φάρμακα για στυτική δυσλειτουργία, για την απώλεια βάρους, ανάπτυξη τριχοφυΐας κλπ. Για παράδειγμα, σε προϊόντα δίαιτας έχουν βρεθεί απαγορευμένα φάρμακα τα οποία δεν αναφέρονταν στην ετικέτα, όπως sibutramine και rimonabant: οι ουσίες αυτές αποσύρθηκαν από την αγορά επειδή προκαλούσαν θανάτους και σοβαρές παρενέργειες.

Σήμερα όμως, το πρόβλημα αγγίζει όλες τις κατηγορίες φαρμάκων, όπως φάρμακα για τη θεραπεία του καρκίνου, αντιβιοτικά, ψυχοτρόπα, υπολιπιδαιμικά κλπ. Ψευδεπίγραφα φάρμακα εντοπίστηκαν τόσο για πρωτότυπα όσο και για γενερικά φάρμακα.

Οι στατιστικές δείχνουν ότι οι πιθανότητες να σε βλάψουν τέτοια φάρμακα είναι περισσότερες παρά να σε ωφελέσουν!

Το πρόβλημα αγγίζει και την Κύπρο?

Δυστυχώς δεν υπάρχει χώρα που να μην επηρεάστηκε. Στην Κύπρο, μετά από δειγματοληπτικούς ελέγχους και εργαστηριακές αναλύσεις έχουν εντοπιστεί προϊόντα με τοξικές ουσίες οι οποίες τις περισσότερες φορές δεν αναφέρονται στην ετικέτα. Ανεβρέθησαν ορμόνες, αναβολικά, αλκαλοειδή, δραστικές φαρμακευτικές ουσίες, δηλητήρια κλπ.

Είμαι αθλητής και αγοράζω φυσικά προϊόντα και συμπληρώματα από το διαδίκτυο. Τι πρέπει να προσέχω?

Σταμάτα αμέσως να αγοράζεις και να χρησιμοποιείς φάρμακα ή άλλα προϊόντα που υπόσχονται ότι "βοηθούν" την άθληση σου. Τέτοια προϊόντα πρέπει να τα χρησιμοποιείς μόνο με τη συμβουλή του γιατρού ή του αθλιάτρου σου και με δική σου ευθύνη. Αυξημένη σωματική προσπάθεια σε συνδυασμό με λήψη ουσιών - παράνομων και που δεν δηλώνονται στην ετικέτα - οι οποίες λαμβάνονται εν αγνοία του αθλητή, δυνατό να οδηγήσουν σε προβλήματα υγείας ή ακόμα και στο θάνατο.

Αρκετά τέτοια προϊόντα περιέχουν αδήλωτες ουσίες, οι οποίες συμπεριλαμβάνονται στον κατάλογο απαγορευμένων ουσιών για αθλητές (ντόπινγκ). Ανίχνευση τους στον οργανισμό σου δυνατό να επιφέρει κυρώσεις περιλαμβανομένου και του δια βίου αποκλεισμού σου από το αγαπημένο σου άθλημα.

Μόνο το 2% των διαδικτυακών φαρμακείων είναι νόμιμα!

Τα διαδικτυακά φαρμακεία ή το να αγοράζω φάρμακα από αυτά είναι νόμιμο?

Μόνο ελάχιστα διαδικτυακά φαρμακεία λειτουργούν νόμιμα. Όπως υπολογίζεται, ο αριθμός αυτών των φαρμακείων αγγίζει μόλις το 2% από το σύνολο των διαδικτυακών φαρμακείων. Το υπόλοιπο 98% είναι παράνομα. Στην Κύπρο η προμήθεια φαρμάκων εκ του διαδικτύου είναι παράνομη και κανένα φαρμακείο μέχρι στιγμής δεν έχει εξασφαλίσει άδεια διαδικτυακής λειτουργίας. Οι Φαρμακευτικές Υπηρεσίες σε συνεργασία με την αστυνομία, τις Ταχυδρομικές Υπηρεσίες και το τελωνείο, μετά από ελέγχους κατάσχουν εισαγόμενα φάρμακα τα οποία παραγγέλθηκαν διαδικτυακά και δύνανται ακόμα και να κατηγορήσουν ενώπιον δικαστηρίου άτομα τα οποία προβαίνουν σε παράνομες εισαγωγές φαρμάκων.

Ποιοι κρύβονται πίσω από τα ψευδεπίγραφα φάρμακα και τα παράνομα διαδικτυακά φαρμακεία?

Σε πολλές περιπτώσεις, πίσω από την εμπορία ψευδεπίγραφων φαρμάκων κρύβεται το οργανωμένο έγκλημα και οι λαθρέμποροι ναρκωτικών, οι οποίοι με αυτό τον τρόπο βρίσκουν ευκολότερο κέρδος και χαμηλότερο κίνδυνο σύλληψης. Η παράνομη αγορά ψευδεπίγραφων φαρμάκων ανέρχεται σε δισεκατομμύρια ευρώ. Αγοράζοντας φάρμακα από ανεξέλεγκτες πηγές στο διαδίκτυο, ίσως και να παρέχεις οικονομική υποστήριξη σε αυτά τα κυκλώματα.

Δεν υπάρχουν ασφαλείς πηγές προέλευσης φαρμάκων αγορασθέντων από το διαδίκτυο!

Υπάρχουν χώρες προέλευσης οι οποίες να ελλοχεύουν ιδιαίτερους κινδύνους?

Τα ψευδεπίγραφα φάρμακα προέρχονται συνήθως από χώρες των οποίων το νομοθετικό πλαίσιο δεν είναι ιδιαίτερα αυστηρό (π.χ. μερικές ασιατικές χώρες). Όμως, αρκετές φορές παράνομα και επικίνδυνα φάρμακα αποστέλλονται στους αγοραστές από Ευρώπη ή μέσω Ευρώπης και μέσω άλλων ανεπτυγμένων χωρών, από παράνομα κέντρα παραγωγής και διανομής. Η ευρηματικότητα των παρανόμων σε ότι αφορά τη συγκάλυψη και παραχάραξη είναι εκπληκτική.

Πόσο σοβαρό είναι το πρόβλημα? (Σχόλιο: Ρωτάς ακόμα ρε?)

Το πρόβλημα είναι πολύ σοβαρό, παγκόσμιο και έχει πάρει μεγάλες διαστάσεις. Αυτό φαίνεται και από τις πρωτοβουλίες που λαμβάνονται από διεθνείς οργανισμούς για την καταπολέμηση του (Π.Ο.Υ., ΙΝΤΕΡΠΟΛ, Ε.Ε., Σ.τ.Ε., Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων, Διεθνής Οργανισμός Εμπορίου κλπ.). Για την επιτυχή καταπολέμηση του φαινομένου όμως, χρειάζονται συντονισμένες προσπάθειες από όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη.

Από που μπορώ να πάρω επιπλέον γνώμη και πληροφόρηση?

Το διαδίκτυο μπορεί να είναι πολύτιμη πηγή πληροφόρησης, όμως για θέματα υγείας καλό θα ήταν να το συζητάτε με το γιατρό ή το φαρμακοποιό σας. Ποτέ μην αγοράζετε συνταγογραφημένα προϊόντα χωρίς συμβουλή ιατρού. Οι ιατροί είναι οι μόνοι επαγγελματίες οι οποίοι είναι κατάλληλα εκπαιδευμένοι ούτως ώστε να μπορούν να διαγνώσουν τυχόν προβλήματα υγείας και να σας συμβουλεύσουν κατάλληλα. Κακή χρήση φαρμάκων μπορεί να συγκαλύψει σοβαρές παθήσεις και να καθυστερήσει την έναρξη κατάλληλης θεραπείας, με μοιραία - ως επί το πλείστον - αποτελέσματα.

Αγοράστε φάρμακα από τα νόμιμα φαρμακεία και ζητάτε τη συμβουλή του φαρμακοποιού σας. Τα ψευδεπίγραφα φάρμακα δεν έχουν αλώσει - ευτυχώς - ακόμα την ελεγχόμενη νόμιμη αλυσίδα διανομής και παροχής φαρμάκων.

Ο σύμβουλος σας για θέματα υγείας είναι μόνο ο γιατρός σας ή/και ο φαρμακοποιός σας!

Συμβούλιο Φαρμάκων - Φαρμακευτικές Υπηρεσίες Υπουργείου Υγείας

Ως στόχο τους έχουν την προστασία της δημόσιας υγείας εξασφαλίζοντας, μεταξύ άλλων, την κυκλοφορία στην αγορά φαρμάκων τα οποία να είναι ασφαλή, αποτελεσματικά και καλής ποιότητας. Αυτό το εξασφαλίζουν με περιοδικούς ελέγχους ορθής παρασκευής, φύλαξης και διανομής.

Για περισσότερες πληροφορίες ή αν έχετε υποψίες για ψευδεπίγραφα φάρμακα, επικοινωνήστε μαζί μας:

Τηλ.: 22407116

E-mail: apaphitou@phs.moh.gov.cy

Website: www.moh.gov.cy/phs

Την εκστρατεία ενημέρωσης (μη συμπερ. του ιστολογίου μας)* για τους κινδύνους αγοράς φαρμάκων από το διαδίκτυο και τα ψευδεπίγραφα φάρμακα υποστηρίζουν και στηρίζουν και στηρίζουν οικονομικά:

• Ο Παγκύπριος Ιατρικός Σύλλογος (ΠΙΣ)
• Ο Παγκύπριος Φαρμακευτικός Σύλλογος (ΠΦΣ)
• Ο Σύνδεσμος Φαρμακευτικών Εταιριών Κύπρου (ΣΦΕΚ)
• Η Ένωση Φαρμακευτικών Εταιριών Έρευνας και Τεχνολογίας (ΚΕΦΕΑ)
• Οι σύνδεσμοι παρασκευαστών φαρμάκων (Cy.Pha.M.A. και ΦΑΡΧΗΜ)

Αντιμετώπιση οικογενειακού στρες: Προσφέρει ευτυχία και υγεία - Dealing with family stress: Provides happiness and health

Το στρες που δημιουργείται και παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα στην οικογένεια έχει αρνητικές επιπτώσεις στη σωματική και ψυχική υγεία των γονιών και των παιδιών. Το οικογενειακό στρες δημιουργείται λόγω επαγγελματικών, διαπροσωπικών ή άλλων προβλημάτων. Οι δυσκολίες του γονικού ρόλου, η απουσία κοινωνικής στήριξης, οι οικονιμεκές κακουχίες, τα τραύματικά γεγονότα της ζωής (θάνατος, διαζύγιο, ασθένειες, ανεργία, δυστηχήματα, βία) είναι αιτίες υψηλών επιπέδων στρες. Η διαπαιδαγώγηση των γονέων και των παιδιών στην καταπολέμηση του στρες βοηθά στην ευτυχεία της οικογένειας. Όταν η αιτία του στρες είναι πολύ σοβαρή, η καθοδήγηση από εκπαιδευμένους επαγγελματίες συμβάλλει τα μέγιστα στην αποκατάσταση της οικογενειακής ηρεμίας και επιστροφής στην ομαλότητα.

Οι γονείς πρέπει να θυμούνται πάντοτε ότι το οικογενειακό στρες βλάπτει τα παιδιά. Επηρεάζει τη διάρκεια και την ποιότητα του ύπνου τους. Μειώνει το σύστιμα άμυνας του οργανισμού τους και τα καθιστά ευάλωτα σε μολύνσεις ή άλλες ασθένειες. Στο στρες αυξάνεται η κορτιζόνη αίματος που οδηγεί τα παιδιά σε ανθυγιεινή διατροφή. Η παχυσαρκεία, η καθιστική ζωή με μείωση της επιθυμίας για παιχνίδι έξω σε ανοιχτούς χώρους και άσκηση απειλούν τα παιδιά οικογενειών με συνεχές μεγάλο στρες.

Το στρες των γονιών μεταφέρεται τόσο μεταξύ τους όσο και στα παιδιά τους. Το στρες εκδηλόνεται όταν αισθανόμαστε ότι αυτά που απαιτούνται από εμάς ξεπερνούν τις δυνατότητες μας, Οι κίνδυνοι, η απώλεια ελέγχου και ο φόβος αυξάνουν τις ορμόνες του στρες στο αίμα. Η ένταση, η ευερεθιστικότητα, η νευρικότητα και η οξυθυμία δημιουργούν ένα φαύλο κύκλο στην οικογένεια. Οι επιπτώσεις αυτές όταν συναθροίζονται με τα επί μέρους προβλήματα του καθενός στην οικογένεια, αποτελούν επιπρόσετο παράγοντα γένεσης του οικογενειακού στρες.

Η πρόληψη και η αντιμετώπιση του οικογενειακού στρες προσφέρουν σωματική υγεία, ψυχική ευεξία με καλήτερη ποιότητα ζωής σε όλους στην οικογένεια. Οι γονείς πρέπει να κρατούν τα παιδιά μακριά από τα δικά τους διαπροσωπικά ή επαγγελματικά προβλήματα. Ο καθένας ξεχωριστά και οι δυο μαζί σε συνεργασία, να προσπαθούν να προστατεύουν τα παιδιά από τις φουρτούνες των στρεσσογόνων καταστάσεων που πλήττουν την οικογένεια. Κάθε μέρα είναι αναγκαίο να αφιερώνουν χρόνο και ενέργεια για να ρωτούν τα παιδιά για το σχολείο, τα προβλήματα τους, να κάνουν μαζί ευχάριστα και ενδιαφέροντα πράγματα. Αυτό πρέπει να γίνεται έστω και εάν οι ίδιοι έχουν τις δικές τους σκοτούρες. Προσφέρουν έτσι ποιοτικό χρόνο στα παιδιά, τα βοηθούν να χαλαρώνουν συμβάλλοντας στην ψυχική και σωματική τους υγεία και για την κοινωνική τους εξέλιξη.

Η κοινωνία και το εκπαιδευτικό σύστημα πρέπει να προετοιμάζουν προσεκτικά τους νέους για τις προκλήσεις που θα αντιμετωπίζουν μελλοντικά ως γονείς και ως σύζυγοι. Για αυτούς που είναι ήδη γονείς αλλά δεν είχαν την τύχη να διαπαιδαγωγηθούν για τα ήσσονος σημασίας θέματα της οικογενειακής και συζυγικής ζωής, απαιτείται να προσφέρουν όλα τα εφόδια εκπαίδευσης που θα τους επιτρέπουν να αντεπεξέρχονται στις προκλήσεις που τους περιμένουν.

The stress is created and remains for a long time in the family has a negative impact on physical and mental health of parents and children. The family stress generated due to work , interpersonal or other problems. The difficulties of parenting , lack of social support , the oikonimekes hardships, traumatic life events (death, divorce , illness , unemployment, misfortune , violence ) are causes high levels of stress. The education of parents and children in combat stress helps eftycheia family . When the cause of stress is very severe , the guidance of trained professionals contribute greatly to the restoration of family calm and a return to normality.

Parents should always remember that family stress harms children. Affects the duration and quality of sleep . Reduces systima defenses and makes them vulnerable to infections or other diseases. Stress increases cortisol blood leads children to unhealthy diet. The pachysarkeia , sedentary lifestyle by reducing the desire to play outside in the open air and exercise threaten children in families with continuous high stress.

The stress of parents transferred between them and their children. Stress ekdilonetai when we feel that what is required of us beyond our capabilities , risks, loss of control and fear increase stress hormones in the blood. Tension, irritability, nervousness and irritability create a vicious cycle in the family. These impacts when aggregated with the special problems of everyone in the family are epiproseto factor genesis of family stress.

The prevention and treatment of family stress with their physical health, mental wellness and quality of life better for everyone in the family. Parents should keep children away from their own interpersonal or occupational problems . Everyone separately and both together in cooperation , strive to protect children from the tempests of stressful situations affecting the family. Every day is necessary to devote time and energy to ask their children about school, their problems , make us pleasant and interesting things. This should be done even if they themselves have their own worries . They offer quality time with their children , help them relax contributing to their mental and physical health and their social development.

The society and the education system must be carefully prepared young people for the challenges they will face as future parents and spouses . For those who are already parents but were not lucky enough to educate for minor issues of family and marital life , are required to offer all the skills training that will enable them to cope with the challenges that await them .

Υγιεινή στην κουζίνα

Το κείμενο ετοιμάστηκε από τις υγειονομικές υπηρεσίες του Δήμου Λευκωσίας.

Η αύξηση της θερμοκρασίας κατά την καλοκαιρινή περίοδο (που κάτι μας λέει ότι θα έρθει πολύ πιο σύντομα απ' όσο την αναμένουμε) ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών και την αλλοίωση των τροφίμων, γι' αυτό θα πρέπει να λαμβάνουμε μέτρα προστασίας προκειμένου να αποφύγουμε τις τροφικές δηλητηριάσεις. Εφαρμόζωντας τις εξής δέκα απλούστατες συμβουλές, μπορούμε να αποφύγουμε δυσάρεστες καταστάσεις.

1. Πλένετε πάντοτε τα χέρια σας πριν και μετά από κάθε εργασία στην κουζίνα.
2. Πλένετε και απολυμαίνετε με ζεστό νερό και σαπούνι τον πάγκο εργασίας, τις πλάκες κοπής, τα μαχαίρια και γενικά όλα τα εργαλεία και επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα.
3. Χρησιμοποιήστε διαφορετικές πλάκες κοπής για ωμό κρέας ή ψάρι (κόκκινο χρώμα πλάκας), για λαχανικά (πράσινο) και για ψωμί (άσπρο). Στην αγορά υπάρχει ποικιλία πλακών κοπής. Χρησιμοποιήστε τις!
4. Πλένετε τα ωμά φρούτα και λαχανικά με άφθονο νερό.
5. Μην επιμολύνετε τα πλυμένα ή ψημένα τρόφιμα με τα ωμά ή τα άπλυτα. Μη χρησιμοποιείτε για πλυμένα ή ψημένα τρόφιμα χώρους, σκεύη ή εργαλεία τα οποία προηγουμένως είχατε χρησιμοποιήσει για ωμά κρέατα, ψάρια, αυγά ή άπλυτα λαχανικά και φρούτα.
6. Τα μικρόβια αναπτύσσονται γρήγορα σε θερμοκρασίες 4 - 63 βαθμούς Κελσίου. Ψήνετε τα τρόφιμα ικανοποιητικά.
7. Βάζετε στη συντήρηση ή την κατάψυξη του ψυγείου σας τα τρόφιμα που θέλετε να φυλάξετε το συντομότερο δυνατό και όχι αργότερα από μία ώρα μετά το ψήσιμο, εαν δεν θα χρησιμοποιηθούν.
8. Τα ευάλωτα τρόφιμα (κρέμες, γλυκίσματα κλπ.) συνίσταται να τα προστατεύετε με ειδικό σελοφάν και να τα φυλάξετε στο ψυγείο πιο ψηλά από τα λαχανικά ή το κρέας που αγοράστηκε για να χρησιμοποιηθεί αυθημερόν ή την επόμενη μέρα.
9. Τα ψημένα τρόφιμα που δεν καταναλώσατε μέσα σε τρεις μέρες από το ψήσιμο και τη φύλαξη τους, καταστρέψτε τα.
10. Εαν για οποιοδήποτε λόγο υποψιάζεστε ότι ένα τρόφιμο πιθανώς να αλλοιώθηκε, καταστρέψτε το χωρίς δεύτερη σκέψη.

Εαν οι συμβουλές σας φαίνονται πολλές, τότε μπορούμε να τις συνοψίσουμε σε μια: Συχνό ψήσιμο χεριών και καλό ψήσιμο τροφίμων!