Κοτόπουλο με μανιτάρια - Chicken with mushrooms

Tip: Υλικά για 6 άτομα

Συστατικά

1 κοτόπουλο περίπου 1 – 1,5 Kg κομμένο σε μερίδες

1 κονσέρβα μανιτάρια

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 μεγάλη ντομάτα ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη, κομμένη σε κύβους

1 κουταλάκι ρίγανη

3 κουταλιές χυμό λεμονιού

1 φλιτζανάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικό)

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Kαθαρίζετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Aν είναι μικρά τα αφήνετε όπως είναι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και το ζεσταίνετε καλά. Σοτάρετε πρώτα τις μερίδες του κοτόπουλου και τις βγάζετε μόλις ροδίσουν ελαφρά. Pίχνετε τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε μέχρι να τραβήξουν τα πολλά υγρά. Ξαναβάζετε μέσα το κοτόπουλο και προσθέτετε το σκόρδο και τη ντομάτα. Aνακατεύετε ελαφρά και μετά ρίχνετε τη ρίγανηκαι το αλατοπίπερο. Mαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το κρασί. Συνεχίζετε μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά. Mόλις τα υλικά μαγειρευτούν, ρίχνετε το χυμό λεμονιού και όταν δέσει η σάλτσα κατεβάζουμε από την φωτιά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προσοχή: Μπορείτε να μην βάλετε ντομάτα και το φαγητό να γίνει με λευκή σάλτσα.

Tip: Ingredients for 6 people

Ingredients

1 chicken, about 1 - 1,5 Kg cut into portions

1 can mushrooms

1 cup chopped parsley

1 large tomato, peeled and seeded, cut into cubes

1 teaspoon oregano

3 tablespoons lemon juice

1 cup extra virgin olive oil

2 cloves garlic (optional)

1 wineglass white wine

Salt and pepper

Outturn

Katharizete mushrooms and cut into medium pieces. If they are small leave them as is. In a large saucepan, add oil and heat thoroughly. Saute first portions of chicken and remove just lightly browned. Pichnete mushrooms and cook until the draw plenty of fluids. Return through the chicken and add the garlic and tomato.Anakatefete slightly and then pour the riganikai seasoning.Mageirefete over medium heat and add wine. Continue to evaporate in many liquids. As soon as the ingredients cook, pour the lemon juice if the sauce thickens remove from fire. Garnish with chopped parsley.


Caution: You can not put tomatoes and the food made with white sauce.

Αναρόκρεμα - Anari cream

Tip:-

Συστατικά

1 Kg αναρή ανάλατη

½ Kg φύλλο κρούστας

¾ ποτηριού ζάχαρη

2 dream topping

2 ποτήρια γάλα φρέσκο

1 κουταλάκι κανέλλα αλεσμένη

2-3 κουταλιές μέλι

½ -1 ποτήρι καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

Καβουρδίζουμε σε φούρνο το φύλλο κρούστας. Κτυπούμε τις 2 dream topping με το γάλα και λιώνουμε την αναρή με το πιρούνι μέχρι να γίνει σαν ομοιογενές κρέμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε. Βάζουμε την dream topping μέσα στην αναρή και κτυπούμε να ενωθούν τελείως. Σπάζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα που έχουν κρυώσει. Βάζουμε τα μα μισά σπασμένα φύλλα μέσα στο ταψί και προσθέτουμε την αναρόκρεμα. Βάζουμε τα υπόλοιπα σπασμένα φύλλα από πάνω, περιχύνουμε το μέλι και πασπαλίζουμε με τα καρύδια. Διατηρείται στο ψυγείο και σερβίρετε παγωμένη.

Tip: -

Ingredients

1 Kg anari unsalted

½ Kg crust

¾ cup sugar

2 dream topping

2 cups fresh milk

1 teaspoon ground cinnamon

2-3 tablespoons honey

½ -1 cup chopped walnuts

Outturn

Roast in the oven the crust. Beat the 2 dream topping with milk and melt the anari with a fork until it becomes like a homogeneous cream. Add sugar and cinnamon and stir. Put the dream topping in the Anari and beats come together completely. We break with our hands the cards are cool. Put one half of the broken leaves in the pan and add to the anari cream. Place the remaining crushed leaves on top, drizzle the honey and sprinkle with nuts. Refrigerate and serve cold.