Σε αυτή την προσπάθεια δεν είσαι μόνος σου! - In this effort you are not alone!

Τι κερδίζω κόβοντας το κάπνισμα?

Ένα διαμέρισμα 100 τ.μ.!

Ένας μέτριος για τα ελληνικά δεδομένα καπνιστής ξοδεύει πάνω από 200 ευρώ το μήνα για κάπνισμα. Έχει υπολογιστεί πως ένας τέτοιος καπνιστής έχει ξοδεύσει κατά τη διάρκεια της παραγωγικής ζωής του (18 - 65 ετών) τέτοιο ποσό για τσιγάρα, το οποίο ισούται με την αγορά ενός διαμερίσματος 100 τ.μ. στην πλατεία Συντάγματος.

Χρόνος από διακοπή - (Θετικές) Αλλαγές στην υγεία

• 20 λεπτά - Βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος, η αρτηριακή πίεση και η συχνότητα των σφυγμών επανέρχονται στο κανονικό.
• 8 ώρες - τα επίπεδα του οξυγόνου στο αίμα επανέρχονται στο κανονικό.
• 24 ώρες - οι πνεύμονες αρχίζουν να καθαρίζουν από τη βλέννα και τα υπολείμματα καπνού, το μονοξείδιο του άνθρακα επανέρχεται στα φυσιολογικά επίπεδα.
• 48 ώρες - δεν υπάρχει πλέον νικοτίνη στο αίμα, βελτιώνεται η γεύση και η όσφρηση.
• 72 ώρες - η αναπνοή γίνεται ευκολότερη, τα επίπεδα ενέργειας αυξάνονται.
• 2 εώς 12 εβδομάδες - βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος, η άσκηση γίνεται ευκολότερη.
• 1 χρόνος - ο κίνδυνος εμφράγματος μειώνεται στο 50%.
• 10 χρόνια - ο κίνδυνος καρκίνου του πνεύμονα μειώνεται στο 50%.
• 15 χρόνια - ο κίνδυνος εμφράγματος μειώνεται στα επίπεδα του πληθυσμού ο οποίος δεν έχει καπνίσει ποτέ του.

Πως μπορώ να κόψω το κάπνισμα?

Επειδή το κάπνισμα είναι μια εξάρτηση που εκλαμβάνεται ως συνήθεια, το πρωταρχικό και ίσως το σημαντικότερο βήμα σε αυτή την προσπάθεια είναι η απόφαση. Η απόφαση σε συνδυασμό με την γνώση και την κατανόηση των βλαβερών συνεπειών του καπνίσματος στον οργανισμό και τη διάθεση για βελτίωση της λειτουργίας όλων των συστημάτων και της γενικότερης υγείας, εγγυώνται τα καλύτερα αποτελέσματα.

Σήμερα υπάρχουν αποτελεσματικοί τρόποι αντιμετώπισης της νόσου του καπνίσματος. Αυτοί περιλαμβάνουν υποστηρικτική ή/και φαρμακευτική αγωγή και προσπάθεια ενίσχυσης ή αλλαγής στάσης ζωής και συμπεριφοράς του καπνιστή προς ένα υγιέστερο τρόπο ζωής.

Τι είναι τα Ιατρεία Διακοπής Καπνίσματος?

Οι περισσότεροι καπνιστές έχουν προσπαθήσει τουλάχιστον μια φορά να κόψουν το κάπνισμα με διάφορους τρόπους, χωρίς, όμως, αποτέλεσμα.

Στα Ιατρεία Διακοπής Καπνίσματος, η αντιμετώπιση του καπνιστή είναι συστηματική και πολύπλευρη, ενώ προτείνονται λύσεις για τα περισσότερα προβλήματα που αντιμετωπίζει στην προσπάθεια του να κόψει το κάπνισμα.

Σε κάθε ιατρείο υπάρχει ειδικός Πνευμονολόγος, ο οποίος προσφέρει επιστημονικά τεκμηριωμένη αντιμετώπιση με φαρμακευτική ή μη αγωγή, στηρίζει τον ασθενή καθ' όλη τη διάρκεια της προσπάθειας του και του μαθαίνει νέους τρόπους συμπεριφοράς, μακριά από το τσιγάρο, ελέγχου του σωματικού βάρους και υιοθέτησης ενός υγιέστερου τρόπου ζωής.

Ο συνδυασμός όλων αυτών εγγυάται όχι μόνο τη διακοπή του καπνίσματος, αλλά και την οριστική αποχή από αυτό.

Επικοινώνησε τώρα με το πλησιέστερο Ιατρείο Διακοπής Καπνίσματος ή ρώτησε τον πνευμονολόγο σου!

Ζωή χωρίς κάπνισμα. Ποιότητα Ζωής!

Πνευμονολογική εταιρία Κύπρου.

What do I gain by cutting smoking?
An apartment 100 sqm!
A medium for the Greek smoker spends over £ 200 a month for smoking. It is estimated that a smoker has such xodefsei during the production life (18 - 65 years) such amount for cigarettes, which is equal to the purchase of an apartment 100 sq.m.Syntagma Square.

Time from stopping - (Positive) Changes in health

• 20 minutes - Improves blood circulation, blood pressure and pulse rate return to normal.
• 8 hours - oxygen levels in the blood return to normal.
• 24 hours - the lungs begin to clear the mucus and debris smoke, carbon monoxide levels to normal.
• 48 hours - no more nicotine in the blood, improves the taste and smell.
• 72 hours - breathing becomes easier, energy levels increase.
• 2 to 12 weeks - improves blood circulation, the exercise becomes easier.
• 1 year - the risk of heart attack reduced to 50%.
• 10 years - the risk of lung cancer decreases by 50%.
• 15 years - the risk of heart attack decreased levels of the population who has never smoked it.

How can I quit smoking;Because smoking is an addiction that is treated as a habit, the primary and perhaps the most important step in this effort is the decision. The decision in conjunction with the knowledge and understanding of the harmful effects of smoking on the body and the willingness to improve the functioning of all systems and overall health, guarantee the best results.
Today there are effective ways to treat the disease of smoking.These include supporting and / or medication and attempt to reinforce or change of attitude and behavior of the smoker to a healthier lifestyle.
What is the Smoking Cessation Clinic;Most smokers have tried at least once to quit smoking in various ways, without, however, result.
Smoking Cessation Clinic in the treatment of smokers is systemic and multifaceted, and proposed solutions to most problems encountered in trying to quit smoking.
In every office there is a special Pulmonologist who offers scientifically based treatment with medication or not treatment, supports the patient throughout the duration of the effort and learn new behavior, away from smoking, control weight and adopt a healthier way of life.
The combination of all these guarantees not only the cessation of smoking, but the final abstaining from it.
Contact now with the nearest clinic Smoking Cessation or ask your pulmonologist!Life without smoking. Quality of Life!
Pulmonary company of Cyprus.

Γιατί και το crowdfunding μπορεί να έχει κυπριακή βάση!

Τα τελευταία χρόνια, η κρίση εξαπλώθηκε σε πολλά μέρη του πλανήτη, κάνοντας τον περισσότερο κόσμο, ανεξαρτήτως οικονομικής κατάστασης, να ψάχνει τρόπους να μειώσει, τουλάχιστον, τα έξοδα του, σε μια προσπάθεια να αντεπεξέλθει στην όλη κατάσταση.

Χιλιάδες κόσμου βρέθηκαν στην ανεργία, εκατοντάδες εταιριών εργαζομένων με το παλιό, συμβατικό μοντέλο έκλεισαν, σημάδι της νέας εποχής που διανύουμε, της εποχής της καινοτομίας. Πλέον ο κόσμος δεν ζητά απλά ένα προϊόν ή μια υπηρεσία, κάτι το συμβατικό, αλλά κάτι ανανεωμένο, έστω και στον τρόπο που προσφέρεται. Έτσι, τη θέση και τους άνεργους, πλέον, τέως εργαζόμενους των υπό κλείσιμο συμβατικών επιχειρήσεων παίρνουν νέες, καινοτόμες επιχειρήσεις, παντώς είδους: προσφέροντας καινοτόμα προϊόντα όπως ποτέ μέχρι στιγμής δεν είχαμε φανταστεί και νέες υπηρεσίες που μας λύνουν τα χέρια.

Μία καινοτομία που ήλθε τα τελευταία χρόνια στη ζωή μας και κυρίως οι νέοι, τόσο σε εμπειρίες στον τομέα όσο και ηλικιακά, επιχειρηματίες, γνωρίζουν αρκετά καλά, αφορά στη δημιουργία αυτών των καινοτόμων επιχειρήσεων και ονομάζεται χρηματοδότηση από το κοινό.

Τι είναι, όμως, η χρηματοδότηση από το κοινό? Με απλά ελληνικά, σε ελεύθερη μετάφραση δηλαδή, είναι η χρηματοδότηση ενός πρότζεκτ από το κοινό. Σύμφωνα με την techopedia τώρα, «Crowdfunding είναι μια μέθοδος άντλησης κεφαλαίων σε μικρές ποσότητες από μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων που χρησιμοποιούν το Διαδίκτυο και τα social media. Σε αντίθεση με τα κεφάλαια από επενδυτές επιχειρηματικών κεφαλαίων ή επενδυτές «αγγέλους», τα χρήματα που συγκεντρώνονται μέσω Crowdfunding δεν εξασφαλίζουν κατ’ ανάγκην στον δανειοδότη μετοχή, και δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι θα αποπληρωθεί , εάν η επιχείρηση είναι επιτυχής. Αντ’ αυτού, τα πρόσωπα αυτά καλούνται να κάνουν μικρο - επενδύσεις ή δωρεές προς τις αιτίες και τις επιχειρήσεις που εμπιστεύονται, επιτρέποντας έτσι το έργο που πρέπει να ολοκληρωθεί». (Πηγή: http://www.techopedia.com/definition/27815/crowdfunding) Το Crowdfunding είναι περισσότερο διαφανές κανάλι από άλλες παραδοσιακές διαύλων χρηματοδότησης, επειδή ο κόσμος αποφασίζει σε ποιον θα δώσει, άρα και ποιος θα λάβει τα χρήματα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εργαλείο έρευνας αγοράς για κάποιον που σχεδιάζει να ξεκινήσει την επιχείρησή του ή μπορεί να δώσει κίνητρο σε κάποιον με αιτία! Είναι ένα ισχυρό εργαλείο για τη χρηματοδότηση μιας νέας ιδέας , την έναρξη μιας επιχείρησης ή την συγκέντρωση χρημάτων για μια αιτία. Επιπλέον, οι δημιουργοί ενός έργου μπορούν να αποδείξουν την αξιοπιστία τους με την ανάρτηση βίντεο και εικόνες για το πώς θα χρησιμοποιηθούν τα χρήματα, μετά το πέρας του έργου. Η πίεση που ασκείται και ο φόβος μιας κατεστραμμένης φήμης εμποδίζουν τα άτομα με όχι και τόσο καλά κίνητρα από τη χρήση ενός δικτυακού τόπου για Crowd funding.

Εδώ, λοιπόν, έγκειται και το όλο θέμα: Η Κύπρος μας δεν θα μπορούσε να μείνει εκτός από τη νέα εποχή. Έτσι, δημιουργήθηκε η ιστοσελίδα www.wehug.org, υπό την πλήρη ονομασία "We hug a cause", από τον Ανδρέα Χατζησοφοκλέους, ως μια διεθνής πλατφόρμα χρηματοδότησης διαφόρων πρότζεκτ από το κοινό, με βάση την Κύπρο.

Σύμφωνα με πληροφορίες που βρήκαμε στην ιστοσελίδα, το We Hug a Cause είναι μια πλατφόρμα χρηματοδότησης από το κοινό, η οποία κυρίως υποστηρίζει άτομα με καινοτόμες ιδέες, start-ups, καλλιτέχνες, επιχειρηματίες, οργανισμούς, δικοινοτικά projects και ανθρώπους οι έχουν ως σκοπό στη ζωή τους να βοηθούν αλλήλους ή Φιλανθρωπικές και Μη Κυβερνητικές Οργανώσεις που προσπαθούν να χρηματοδοτήσουν τον σκοπό τους, η οποία πλατφόρμα πήρε το 1^ο βραβείο στα Βραβεία Επιχειρηματικότητας Youth Power 2013, που χρηματοδοτήθηκαν από το UNDP Cyprus και το 3ο βραβείο στο Ψηφιακό Πρωτάθλημα 2014 που διοργανώθηκε από το Υπουργείο Ενέργειας, Εμπορίου, Βιομηχανίας και Τουρισμού και την Αντιπροσωπεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στην Κύπρο, ενώ υποστηρικτές είναι το Κέντρο Κοινωνικής Επιχειρηματικότητας Synthesis, το Youth Power και ο Αντικαρκινικός Σύνδεσμος, του οποίου μια καμπάνια τρέχει ήδη και για ακόμη 25 μέρες επί της πλατφόρμας, με σκοπό την αγορά ειδικών στρωμάτων για ασθενείς, με όποιο θέλει να βοηθήσει, να μπορεί να την βρεί στην εξής διεύθυνση: http://www.wehug.org/campaigns/help-cyprus-anti-cancer-society-to-buy-5-mattresses-for-its-patients/.  Αυτό που διαφοροποιεί το Crowdfunding από άλλους διαύλους χρηματοδότησης είναι ότι ο κόσμος γίνεται πρεσβευτής σας στην προώθηση της καμπάνιας σας μέσω των μέσων κοινωνικής δικτύωσης ή από στόμα σε στόμα.

Πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στη σελίδα με τις συχνές ερωτήσεις για την πλατφόρμα, ή και στέλνοντας την απορία σας με ένα email στη διεύθυνση: info@wehug.org ή στη σελίδα τους στο Facebook!

Χαλλούμι - Halloumi

Xαλλούμι: το τυρί που δεν λιώνει

Γράφει η Γιούλη Επτακοίλη, της εφημερίδας "Η Καθημερινή", την οποία υπερευχαριστούμε.

Tο τυρί-σήμα κατατεθέν της Κύπρου τρώγεται ωμό, τηγανίζεται, ψήνεται χωρίς να λιώνει, και στην αραμαϊκή γλώσσα σημαίνει… ονειρεμένο.

Aν ανοίξει κανείς τον τηλεφωνικό κατάλογο της Kύπρου θα βρει αμέτρητα επίθετα όπως Xαλλούμης, Xαλλουμάς ή Xαλλούμας. Kαι επειδή πολύ συχνά στο παρελθόν τα επίθετα υποδήλωναν το επάγγελμα του ατόμου ή κάποια δεξιότητά του, είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι ο λαός της Kύπρου παρασκευάζει χαλλούμι εδώ και πολλά, πολλά χρόνια. «Kαλώς τον Kύπριο με τα χαλλούμια του», αναφέρεται σ' ένα ελληνικό θεατρικό έργο του 1826. Kι αυτό δεν είναι το πιο παλιό ντοκουμέντο που αποδεικνύει την κυπριακή του πατρότητα, καθώς σ' ένα έγγραφο του 1553 υπάρχει η λέξη χαλλούμι γραμμένη στα Λατινικά.

Tο χαλλούμι είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά προϊόντα της Kύπρου. Aπό παλιά παρασκευαζόταν στα περισσότερα σπίτια -ήταν ένας τρόπος να συντηρηθεί το γάλα- ενώ και τώρα, που η οικοτεχνία έχει υποχωρήσει αισθητά και η παρασκευή του γίνεται σε τυροκομικές μονάδες, συνεχίζει να είναι το πρώτο σε προτίμηση τυρί για τους Kύπριους. Είναι χαρακτηριστικό ότι η κατά κεφαλήν κατανάλωση ανέρχεται σε 9 κιλά ετησίως! Παράλληλα, είναι και ένα από τα πιο δυνατά εξαγωγικά «χαρτιά» της χώρας αφού ταξιδεύει σε μεγάλες ποσότητες στη Mέση Aνατολή, στην Aγγλία -όπου μπορείς να το βρεις και στο πιο μικρό χωριό-, στην Aμερική, στον Kαναδά, στην Αυστραλία, στην Ιαπωνία και, φυσικά, στην Eυρώπη.

H κυπριακή κυβέρνηση έχει ετοιμάσει έναν ογκώδη φάκελο, ο οποίος θα υποβληθεί στην Eυρωπαϊκή Eνωση για να κατοχυρωθεί το χαλλούμι ως προϊόν με ονομασία προέλευσης. Kαι παρ' όλο που ο Λίβανος -όπου τα τελευταία χρόνια παρασκευάζεται χαλλούμι- θέλει να διεκδικήσει την ονομασία, μάλλον η επιτυχία φαίνεται εξασφαλισμένη αφού όλα τα στοιχεία συνηγορούν υπέρ της Kύπρου. Σχετικά με την ετυμολογία της λέξης τώρα, αν και δεν υπάρχουν σαφείς αναφορές, μάλλον προέρχεται από το χαλλούμ που στην αραμαϊκή γλώσσα σημαίνει ονειρεμένο. Παρασκευάζεται και στην τουρκοκυπριακή πλευρά -όπου λέγεται χελίμ- αν και, όπως ισχυρίζονται οι Eλληνοκύπριοι, δεν μπορεί να συναγωνιστεί σε νοστιμιά το δικό τους...

Στο τυροκομείο του Πήττα

Tο 1939 τα αδέλφια Kώστας και Aντρέας Πήττας ίδρυσαν την πρώτη οργανωμένη μονάδα παραγωγής τυριών. O Kώστας Πήττας μόλις είχε αποφοιτήσει από την Tυροκομική Σχολή των Iωαννίνων και με την επιστροφή του στα πάτρια εδάφη έβαλε όλη τη γνώση και το μεράκι του για να βελτιώσει τα κυπριακά τυριά και φυσικά, το χαλλούμι. Aπό τότε η επιχείρηση λειτουργεί συνεχώς, με μία «αναγκαστική» παρένθεση λίγων μηνών το 1990, όταν το εργοστάσιο υπέστη μεγάλες ζημιές από πυρκαγιά με ανεξιχνίαστη μέχρι και σήμερα αιτία. Tα παιδιά του Kώστα Πήττα -ο αδελφός του αποχώρησε από την επιχείρηση πριν από λίγα χρόνια- είναι οι συνεχιστές της τυροκομικής μονάδας. Είναι άνθρωποι με αγάπη για το επάγγελμά τους και με συνεχή διάθεση για τεχνολογική αναβάθμιση και ποιοτική άνοδο των προϊόντων τους. Eπισκεφθήκαμε το εργοστάσιό τους στη Λευκωσία και παρακολουθήσαμε από κοντά τη διαδικασία παραγωγής του διάσημου κυπριακού τυριού.

H διαδικασία παραγωγής

Tο χαλλούμι είναι ένα από τα λίγα τυριά που παρασκευάζεται και από τους τρεις βασικούς τύπους γάλακτος: κατσικίσιο, πρόβειο, αγελαδινό. Kι αυτό παρέχει το πλεονέκτημα της συνεχούς παραγωγής αλλά και της σταθεροποίησης της ποιότητας, αφού αν ήταν μόνο από πρόβειο γάλα μπορεί να γινόταν πολύ μαλακό ή μόνο από κατσικίσιο, πολύ σκληρό. Tα ποσοστά πρόσμειξης του γάλακτος δεν καθορίζονται πουθενά. Tο γάλα παστεριώνεται, έρχεται σε θερμοκρασία πήξης, προστίθεται η πιτιά, πήζει το γάλα, κόβεται σε κύβους και στη συνέχεια το τυρόπηγμα βγαίνει στις φόρμες και προχωράει για να γίνει χαλλούμι.

Στη συνέχεια το χαλλούμι θα πιεστεί σε καλούπια, θα κοπεί οριζοντίως, θα ψηθεί τυρόγαλο από το οποίο πρώτα θα αφαιρέσουμε την αναρή (αντίστοιχο της μυζήθρας). Tο χαλλούμι ψήνεται στους 90 βαθμούς για τουλάχιστον μισή ώρα και όταν είναι έτοιμο επιπλέει στην επιφάνεια. Aκολουθεί το αλάτισμα και η προσθήκη δυόσμου και μετά, το παραδοσιακό δίπλωμα. Tο τυρί αυτό, αν δεν είναι διπλωμένο, απλώς δεν είναι χαλλούμι! Στη συνέχεια, κρυώνει σε θερμοκρασία δωματίου και μπαίνει στην άλμη για δύο με τρεις ημέρες. Eτσι, έχουμε το φρέσκο χαλλούμι, ενώ για το ώριμο χρειάζεται σαράντα ημέρες ωρίμανσης στους 24 βαθμούς περίπου.

Tο χαλλούμι σε αριθμούς

Oπως αναφέραμε, κάθε Kύπριος καταναλώνει κατά μέσο όρο περίπου 9 κιλά χαλλούμι το χρόνο - ποσοστό αρκετά υψηλό αν σκεφτεί κανείς ότι συνολικά καταναλώνει 21 κιλά τυριών ετησίως. H Kύπρος παράγει 9.000 τόνους το χρόνο, από τους οποίους εξάγονται οι 4.500. H παραγωγή του στηρίζει περίπου 4.000 κτηνοτρόφους και 2.000 εργαζομένους σε τυροκομεία και βιοτεχνίες. Aπορροφάει κάθε χρόνο το 50% περίπου της παραγωγής αγελαδινού γάλακτος, το 80% του κατσικίσιου γάλακτος και το 65% του πρόβειου γάλακτος.



Halloumi: the cheese does not melt

Written by Julie Eptakoili, from newspaper "Kathimerini", which is super grateful.

The cheese-trademark Cyprus eaten raw, fried, baked without thawing, and on the Aramaic language means ... dreamy.

If one opens the directory of Cyprus will find countless adjectives like Halloumis, or Halloumas. And because very often in the past adjectives indicate the person's profession or a skill, it is easy to see that the people of Cyprus halloumi produces many, many years. "Welcome to the Cypriot and his halloumia in" refers to a Greek play in 1826. And this is not the oldest document proving the paternity of Cyprus as a document of 1553 the word halloumi written in Latin.

The halloumi is one of the most traditional products of Cyprus. From old manufactured in most houses were a way to preserve milk, and now, the cottage industry has declined significantly and the manufacturing of cheese made in units continues to be the first to taste the cheese of Cyprus. It is significant that the per capita consumption is 9 pounds per year! Furthermore, it is one of the most popular export products as he travels the country in large quantities in the Middle East, in England, where you can find the smallest village, in America, in Canada, Australia, Japan and of course in Europe.

Cypriot government has prepared a voluminous dossier will be submitted to the European Union for to ensure the halloumi as product designation. And although Lebanon, which in recent years produced halloumi, wants to claim the name, rather the success seems assured since all evidence suggests that of Cyprus. On the etymology of the word now, although there are clear indications, probably derived from the halloumi in the Aramaic language means dream. Prepare the Turkish Cypriot side, which is called chelim-although, as claimed by Greek-cypriots can not compete on their own taste ...

The Pitta's creamery

In 1939 the brothers Costas and Andros Pittas founded the first organized unit of cheese production. O Kostas Pittas had just graduated from Cheesemaking School of Ioannina and his return to the homeland he put all his knowledge and passion for improving the Cypriot cheese and of course, halloumi. Since then the company works continuously with a 'forced' brackets few months in 1990 when the factory was badly damaged by fire with unsolved to this day cause. The children of Kostas Pittas, his brother left the business a few years ago, are the successors of the cheese plant. They are people with love for their profession and continually available for technological upgrading and quality of their products rise. We visit their factory in Nicosia and watched closely the process of producing the famous Cypriot cheese.

Production process

Halloumi is one of the few cheeses made from the three main types of milk: goat, sheep, cow. And this provides the advantage of continuous production and stabilization of the quality, as if it was only from sheep's milk can become too soft or just goat, very hard. The rates of contamination of milk is not defined anywhere. The milk is pasteurized, warmed coagulation, rennet is added, coagulated milk, cut into cubes and then the curd comes in forms and proceeds to make halloumi.

Then the halloumi will be hard pressed into molds, cut it horizontally, it is cooked whey from which the first will remove the Anari (equivalent of cheese). The halloumi cooked at 90 degrees for half an hour and be ready when it floats to the surface. Then followed by salting and then add mint and traditional fold. The cheese, if is not folded, it is simply not halloumi! Then cool to room temperature and comes in brine for two to three days. So, we have fresh halloumi cheese and ripe for forty days have matured at 24 degrees or so.

The halloumi numbers

As you mentioned, every Cypriot consume on average about 9 pounds halloumi year - which is fairly high considering that consumes a total of 21 pounds of cheese annually. Cyprus produces 9,000 tonnes annually, of which are exported 4,500. H production supports nearly 4,000 farmers and 2,000 workers in dairies and crafts. It takes annually about 50% of cow milk, 80% of goat milk and 65% of sheep's milk.