Tip: Δημοφιλές έδεσμα στα απογευματινά τσάγια της δεκαετίας του ’70.
Συστατικά
Για τη ζύμη
1 καρβέλι άσπρο ψωμί (στρογγυλό ή ορθογώνιο)
2,5 πακέτα μαλακό τυρί (cream cheese)
0,5 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
¼ κ.γ. κόκκινο καυτερό πιπέρι
Για γαρνιτούρα
Πράσινες ελιές, μαϊντανό ή χαβιάρι
Για τη γέμιση σολομού
1 κονσέρβα σολομό
2 κουταλιές φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 πακέτο μαλακό τυρί (cream cheese)
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι άνηθο ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. κόκκινο καυτερό πιπέρι
Για τη γέμιση τόνου ή γαρίδας
1 κονσέρβα τόνο ή γαρίδες, στραγγισμένο
¼ φλιτζανιού σέλινο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
¼ φλιτζανιού μαγιονέζα
αλάτι και άσπρο πιπέρι
Εκτέλεση
Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση σολομού και σε δεύτερη κούπα τα υλικά για τη γέμιση τόνου ή γαρίδας. Αφαιρέστε την κάρα του ψωμιού στις άκρες και τα πλάγια και μετά κόψτε το σε τρεις φέτες. Τοποθετήστε την πρώτη φέτα σε πιατέλα και αλείψτε τη γέμιση σολομού, μετά τοποθετήστε από πάνω τη δεύτερη φέτα και αλείψτε με τη γέμιση τόνου ή γαρίδας και εν τέλει τοποθετείστε την τρίτη φέτα από πάνω. Αναμίξτε το τυρί, το βούτυρο και το πιπέρι και προσθέστε λίγο – λίγο το γάλα μέχρι να έχετε ένα μείγμα που να αλείφετε εύκολα. Αλείψτε το τόρτε από πάνω και στα πλάγια με το μείγμα του τυριού και στολίστε με πράσινες ελιές, μαϊντανό, χαβιάρι ή κάποιο άλλο όμορφο διακοσμητικό. Εν τέλει, αφήστε στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.
Tip: Hot dish afternoon teas in the 70s.
Ingredients
For the dough
1 loaf white bread (round or rectangular)
2.5 packages cream cheese (cream cheese)
0.5 cup soft butter
¼ tsp red hot pepper
For garnish
Green olives, parsley or caviar
For the filling: salmon
1 canned salmon
2 tablespoons scallions, chopped
0.5 package cream cheese (cream cheese)
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon chopped dill
¼ tsp red hot pepper
For the filling: tuna or shrimp
1 can tuna or shrimp, drained
¼ cup chopped celery
1 tablespoon chopped onion
1 tablespoon lemon juice
¼ cup mayonnaise
salt and white pepper
Outturn
Mix all ingredients for the filling of salmon and a second cup of the ingredients for the filling of tuna or shrimp. Remove the skull of bread at the edges and sides and then cut into three slices. Place the first slice on a serving platter and pour the filling of salmon, then place over the second slice and rub with tuna or shrimp filling and ultimately place the third slice on top. Mix cheese, butter and pepper and add a little - a little milk until you have a mixture to coat easily. Coat the torte on top and sides with cheese mixture and garnish with green olives, parsley, caviar or some other decorative. Finally, allow the refrigerator to freeze thoroughly before cutting and serving.
