Τα 10 κορυφαία γεγονότα του 2011 - The top 10 events of 2011

Τα 10 κορυφαία γεγονότα του 2011, σύμφωνα με το Associated Press

Φέτος, οι τρεις κορυφαίες ειδήσεις που επιλέχτηκαν ήταν ο θάνατος του Οσάμα Μπιν Λάντεν, η τριπλή συμφορά της Ιαπωνίας και η «Αραβική Άνοιξη».

Κάθε χρόνο το ειδησεογραφικό πρακτορείο του Associated Press κάνει μια λίστα με τα 10 πιο σημαντικά γεγονότα της χρονιάς που πέρασε.

Πέρσι στην πρώτη τριάδα βρισκόταν το περιβαλλοντικό ατύχημα με τη δημιουργία της τεράστιας πετρελαιοκηλίδας στον Κόλπο του Μεξικού, οι μεταρρυθμίσεις που ήθελε να περάσει νομοθετικά στις ΗΠΑ ο πρόεδρος Ομπάμα και οι ενδιάμεσες εκλογές στην ίδια χώρα.

Φέτος, οι τρεις κορυφαίες ειδήσεις που επιλέχτηκαν για την πρωτιά ήταν, με 128 ψήφους από 247 κάλπες, ο θάνατος του Οσάμα Μπιν Λάντεν, η τριπλή συμφορά της Ιαπωνίας (με 60 ψήφους) και η «Αραβική Άνοιξη».

Αναλυτικά:

O θάνατος του Μπιν Λάντεν:

Υπήρξε ο πιο γνωστός, καταζητούμενος τρομοκράτης για περίπου μια δεκαετία από τότε που η οργάνωσή του Αλ Κάιντα κατάφερε τις επιθέσεις της 11ης Σεπτεμβρίου του 2011 στους δίδυμους πύργους της Νέας Υόρκης. Τον Μάιο, έπειτα από μια χρονοβόρα και γεμάτη απογοητεύσεις καταδίωξή του, η ζωή του έφτασε στο τέλος - με μια επιχείρηση σχεδιασμένη από ειδικές δυνάμεις κατά τη διάρκεια της νύχτας και με τη συνδρομή ελικόπτερου, ο Μπιν Λάντεν πυροβολήθηκε. Εντός ωρών το σώμα του πετάχτηκε στη θάλασσα.

Η τριπλή συμφορά της Ιαπωνίας:

Ένας σεισμός ισχύος 9.0 Ρίχτερ στην βορειοδυτική ακτή της χώρας δημιούργησε ένα τσουνάμι που ξεκλήρισε πολλές κοινότητες, αφήνοντας νεκρούς ή αγνοούμενους γύρω στους 20.000 ανθρώπους. Την ίδια στιγμή το τσουνάμι προκάλεσε την χειρότερη πυρηνική κρίση από την εποχή του Τσέρνομπιλ - τα κύματα χτύπησαν το σύστημα ψύξης του εργοστασίου πυρηνικής ενέργειας, επιταχύνοντας τη διασπορά ραδιενέργειας που εμφανίστηκε στα τοπιικά προϊόντα. Περίπου 100.000 άνθρωποι εκκένωσαν την περιοχή χωρίς να επιστρέψουν σπίτι τους.

Αραβική Άνοιξη:

Ξεκίνησε με τις διαδηλώσεις στην Τυνησία που γρήγορα ανέτρεψαν τον επί χρόνια ισχυρό άντρα της χώρας. Εξαπλώθηκε ταχύτατα στην Αίγυπτο όπου οι διαδηλωτές εξεγέρθηκαν διώχνοντας τον Χόσνι Μουμπάρακ. Στη συνέχεια έδωσε την αφορμή για τον εμφύλιο πόλεμο της Λιβύης που κλιμακώθηκε με τον θάνατο του Μουαμάρ Καντάφι καθώς και τις βίαιες διαδηλώσεις στην Συρία εναντίον του καθεστώτος του Ασάντ. Την ίδια στιγμή, Μπαχρέιν και Υεμένη βρίσκονται εν μέσω αναταραχών και εξεγέρσεων.

Οικονομική κρίση στην Ε.Ε:

H οικονομική κρίση στην Ε.Ε. ξεκίνησε από τα μέτρα λιτότητας που πήρε η ελληνική κυβέρνηση, τις συνεχιζόμενες απεργίες και τις διαμαρτυρίες ενώ παράλληλα ο Σίλβιο Μπερλουσκόνι εγκατέλειψε την εξουσία στην Ιταλία. Γαλλία και Γερμανία βρέθηκαν επικεφαλής των προσπαθειών για διέξοδο από την κρίση ενώ η Βρετανία επιφυλάχτηκε για αρκετές αλλαγές.

Aμερικανική οικονομία:

Υπό ορισμένες προϋποθέσεις, η οικονομία των ΗΠΑ κέρδισε κάποια ισχύ κατά τη διάρκεια του έτους που πέρασε. Η ενοικίαση σημείωσε μικρή άνοδο, η κατανάλωση αυξήθηκε και η ανεργία έπεσε τελικά κάτω από το 9%. Εκατομμύρια Αμερικανοί ζουν ακόμα το πλήγμα από τις κατασχέσεις σπιτιών, την ανεργία και τις περικοπές στα επιδόματα ανεργίας - την ίδια στιγμή οι επενδυτές επηρεάστηκαν από τις αλυσιδωτές αντιδράσεις της ευρωπαϊκής κρίσης χρέους.

H υπόθεση σεξουαλικής εκμετάλλευσης στην πολιτεία Penn:
Ένα από τα πιο γνωστά προγράμματα κολεγιακού ποδοσφαίρου (ράγκμπι) των ΗΠΑ «προσβλήθηκε» από σκάνδαλο καθώς ο διάσημος προπονητής ποδοσφαίρου Joe Paterno απολύθηκε εξαιτίας της εμπλοκής του βοηθού του, Jerry Sandusky, σε σεξουαλική κακοποίηση 10 αγοριών. Δύο ανώτεροι αξιωματούχοι της πολιτείας κατηγορήθηκαν για ψευδορκία.

H ανατροπή Καντάφι:

Έπειτα από 42 χρόνια άστατης και συχνά βίαιης διακυβέρνησης, ο Μουαμάρ Καντάφι ανατράπηκε από τον ίδιο τον λαό του. Οι αντικυβερνητικές διαδηλώσεις κλιμακώθηκαν σε μια οχτάμηνη εξέγερση που υποστηρίχτηκε από το ΝΑΤΟ. Τελικά ο Καντάφι εντοπίστηκε και δολοφονήθηκε στο ψαροχώρι όπου γεννήθηκε.

Οικονομικές αναμετρήσεις στο Κογκρέσσο:

Oι εσωτερικές διαφορές στο Κογκρέσο οδήγησαν σε αρκετές αναμετρήσεις σε οικονομικά ζητήματα. Μια μάχη για το ανώτατο όριο του χρέους ώθησε τον οίκο αξιολόγησης Standard & Poor's να αφαιρέσει την πιστοληπτική αξιολόγηση ΑΑΑ της χώρας. Αργότερα, η αποκαλούμενη «υπερεπιτροπή» απέτυχε στο να συμφωνήσει σ' ένα πακέτο μείωσης της τάξεως του 1,2 τρισεκατομμυρίου δολαρίων.

Οι διαμαρτυρίες του κινήματος Occupy Wall Street

Ξεκίνησαν στις 17 Σεπτεμβρίου σ' ένα πάρκο κοντά στην Wall Street και μέσα σ' εβδομάδες απλώθηκαν σε διάφορες πολιτείες των ΗΠΑ αλλά και παγκοσμίως. Το κίνημα αυτοπροσδιορίζεται ως αυτόνομο, χωρίς ηγέτες και μακριά από συγκεκριμένα αιτήματα. Ωστόσο, πέτυχε στη διάδοση του συνθήματός του ότι το πλουσιότερο 1% των Αμερικανών επωφελούνται εις βάρος του υπόλοιπου 99%. Δεν έχουν λείψει οι συγκρούσεις καθώς το κίνημα βρίσκεται στον τέταρτο μήνα του.

O πυροβολισμός εναντίον της Gabrielle Giffords

H δημοφιλής βουλευτής του Κογκρέσου από την Αριζόνα υπέφερε έναν βαρύ εγκεφαλικό τραυματισμό όταν μαζί με άλλους 18 ανθρώπους πυροβολήθηκαν από έναν σκοπευτή, όταν συναντήθηκε με ψηφοφόρους της έξω από ένα σούπερ-μάρκετ στο Τουξόν. Έξι άνθρωποι πέθαναν ενώ η Gifford αναρρώνει ακόμη.

Μεταξύ των γεγονότων που δεν «κατορθώνουν» οριακά να είναι στη λίστα είναι ο θάνατος του ιδρυτή της Apple Στιβ Τζομπς, ο τυφώνας Irene καθώς και η πολιτική του «μην ρωτάς, μην λες» που απαγόρευσε σε ομοφυλόφιλους να υπηρετούν ανοιχτά στον στρατό των ΗΠΑ.

The top 10 events of 2011, according to The Associated Press

This year, the top three selected news was the death of Osama bin Laden, the triple misfortune of Japan and the "Arab Spring".

Every time the news agency the Associated Press made a list of 10 most important events of the past year.

Last year the top three environmental accident was the creation of huge oil spill in the Gulf of Mexico, the reforms he wanted to pass legislation in the U.S. President Obama and the midterm elections in the same country.

This year, three top news selected for the first time was with 128 votes from 247 ballot boxes, the death of Osama bin Laden, the triple misfortune of Japan (with 60 votes) and the "Arab Spring".

Details:

Death of bin Laden:

He was the most famous, wanted terrorists for about a decade since his organization Al Qaeda has managed the attacks of 9/11, 2011 the twin towers of New York. In May, after a long and full of disappointments persecutions, his life came to an end - a company designed by special forces during the night and with the assistance of helicopters, bin Laden was shot. Within hours his body was thrown into the sea.

The triple misfortune of Japan:

An earthquake of 9.0 Richter force the northwestern coast of the country created a tsunami that wiped out many communities, leaving people dead or missing around 20,000 people. At the same time the tsunami caused the worst nuclear crisis since the Chernobyl disaster - the waves hit the cooling system of nuclear power plant, accelerating the spread of radioactivity appeared in local products. Approx. 100,000 people evacuated the area without returning home.

Arab spring:

It began with protests in Tunisia, which quickly brought down over the years a strong man in the country. It spread rapidly in Egypt where protesters rose up kicking the Hosni Mubarak. Then gave rise to the civil war in Libya escalated with the death of Muammar Gaddafi and the violent protests in Syria against the Assad regime. At the same time, Bahrain and Yemen are in the midst of riots and rebellions.

Economic crisis in the EU:

Economic crisis in the EU started from the austerity measures taken by the Greek government, the ongoing strikes and protests while Silvio Berlusconi left his power in Italy. France and Germany found headed efforts to escape from the crisis and Britain reserved for several changes.

American economy:

Under certain conditions, the U.S. economy gained some strength during the past year. The rent has slightly increased, consumption has increased and unemployment finally fell below 9%. Millions of Americans still live the blow of home foreclosures, unemployment and cuts in unemployment benefits - at the same time investors are influenced by the chain reactions of European debt crisis.

Case of sexual exploitation in the State Penn:

One of the most well-known college football (rugby) U.S. 'offended' by scandal and the famous football coach Joe Paterno was fired because of the involvement of his assistant, Jerry Sandusky, a sexually abused 10 boys. Two senior officials of state accused of perjury.

Overthrow Gaddafi:

After 42 years erratic and often violent governance, Muammar Gaddafi was overthrown by the same people. The anti-government demonstrations escalated into a riot ochtamini sponsored by NATO. Eventually Gaddafi found and killed the village where he was born.

Financial confrontations in Congress:

The internal disputes in Congress led to several confrontations on economic issues. A battle for the ceiling of debt pushed the rating agency Standard & Poor's to remove the credit rating of AAA country. Later, the so-called "yperepitropi" failed to agree on a package of reductions of 1.2 trillion dollars.

The protest movement Occupy Wall Street

Began on September 17 in a park near Wall Street and within 'weeks spread in several U.S. states and worldwide. The movement itself as autonomous, leaderless and away from specific requests. However, he succeeded in spreading the slogan that the richest 1% of Americans benefit at the expense of the remaining 99%. They have missed the fighting because the movement is in the fourth month.

Shot against Gabrielle Giffords

H a popular member of Congress from Arizona suffered a serious brain injury when together with other 18 people were shot by a sniper when he met with voters outside a supermarket in Touxon. Six people died while still recovering Gifford.

Among the events that do not "manage" marginally be in the list is the death of Apple founder Steve Jobs, Hurricane Irene and the policy of "do not ask, do not say" that barred homosexuals to serve openly in the U.S. military.

www.tsekouratoi.blogspot.com

Κλασικό Γκάμον

Υλικά

1 μεγάλο κομμάτι γκάμον γύρω στα 5 kg ή και μικρότερο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα (quarters)

4 - 5 καρφιά γαρύφαλλα

1 κουταλάκι σπόροι μαύρου πιπεριού

2 φύλλα δάφνης

4 κουταλιές έτοιμη αγγλική μουστάρδα (english mustard)

1 φλυτζάνι (περίπου) μαύρη ζάχαρη

1 χούφτα ολόκληρα καρφιά γαρύφαλλα

πίκλες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Μουλιάζετε για 6 ώρες ή αποβραδίς το γκάμον σε νερό που να το σκεπάζει, για να ξαλμυριστεί. Το βγάζετε και πετάτε το νερό. Βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό ίσα με το 1/3 του ύψους της, προσθέτετε το γκάμον, το κρεμύδι, τα γαρύφαλα, το πιπέρι και τη δάφνη και τα αφήνετε να κοχλάσουν. Το ξαφρίζετε με την τρυπητή κουτάλα, χαμηλώνετε τη φωτιά και το σιγοψήνετε σκεπασμένο για τρεις ώρες και 45' περίπου (20' για κάθε 450 gr). Το βγάζετε και το αφήνετε να κρυώσει λίγο για άλλα 15'. Προθερμένετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Με 1 μαχαίρι αφαιρείτε την πέτσα του και χαράζετε το πάχος στην επιφάνεια του σε ρόμβους ή το αφήνετε ως έχει. Το αλείφετε γενναιόδωρα με τη μουστάρδα και το αλείφετε με μαύρη ζάχαρη. Καρφώνετε στις γωνιές των ρόμβων ολόκληρα γαρύφαλλα και το ψήνετε στο φούρνο για 30' - 40', μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη, περιχύνοντας το συχνά με το ζουμί του. Το αφήνετε να κρυώσει μίνιμουμ για 30' πριν το σερβίρετε, συνοδεύοντας το με πίκλες.

Materials

1 large piece range around 5 kg or less
1 large onion cut in quarters
4 to 5 cloves nails
1 teaspoon of seeds of black pepper
2 bay leaves
4 tablespoons ready english mustard
1 cup (approx.) brown sugar
1 handful of whole cloves nails
pickles for serving

Execution

Soak for 6 hours or overnight in the range of water to the shrouds to get unsalted. Then, remove it from the water and discard the water. Put a large pot of water equal to 1/3 of its height, add gamon, the onion, the cloves, pepper and bay leaf and let it boil. Then, unsalt it with a slotted spoon, lower the heat and cook covered for three hours and 45 minutes or so (20' for each 450 gr). Then remove it from fire and leave it to cool for another 15 minutes. Reheat oven to 180 degrees Celsius. With 1 knife remove the skin and scratching the thickness on the surface of a diamond or leave as is. The brush generously with the mustard and coat with brown sugar. Pinned in the corners of the lozenge whole cloves and bake in oven for 30 minutes - 40 minutes, until caramelized sugar, then cover it often with broth. Cool for a minimum of 30 minutes before serving, accompanying it with pickles.

Κοτόπουλο με μανιτάρια - Chicken with mushrooms

Tip: Υλικά για 6 άτομα

Συστατικά

1 κοτόπουλο περίπου 1 – 1,5 Kg κομμένο σε μερίδες

1 κονσέρβα μανιτάρια

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό

1 μεγάλη ντομάτα ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη, κομμένη σε κύβους

1 κουταλάκι ρίγανη

3 κουταλιές χυμό λεμονιού

1 φλιτζανάκι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικό)

1 κρασοπότηρο λευκό κρασί

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Kαθαρίζετε τα μανιτάρια και τα κόβετε σε μέτρια κομμάτια. Aν είναι μικρά τα αφήνετε όπως είναι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι και το ζεσταίνετε καλά. Σοτάρετε πρώτα τις μερίδες του κοτόπουλου και τις βγάζετε μόλις ροδίσουν ελαφρά. Pίχνετε τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε μέχρι να τραβήξουν τα πολλά υγρά. Ξαναβάζετε μέσα το κοτόπουλο και προσθέτετε το σκόρδο και τη ντομάτα. Aνακατεύετε ελαφρά και μετά ρίχνετε τη ρίγανηκαι το αλατοπίπερο. Mαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το κρασί. Συνεχίζετε μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά. Mόλις τα υλικά μαγειρευτούν, ρίχνετε το χυμό λεμονιού και όταν δέσει η σάλτσα κατεβάζουμε από την φωτιά. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προσοχή: Μπορείτε να μην βάλετε ντομάτα και το φαγητό να γίνει με λευκή σάλτσα.

Tip: Ingredients for 6 people

Ingredients

1 chicken, about 1 - 1,5 Kg cut into portions

1 can mushrooms

1 cup chopped parsley

1 large tomato, peeled and seeded, cut into cubes

1 teaspoon oregano

3 tablespoons lemon juice

1 cup extra virgin olive oil

2 cloves garlic (optional)

1 wineglass white wine

Salt and pepper

Outturn

Katharizete mushrooms and cut into medium pieces. If they are small leave them as is. In a large saucepan, add oil and heat thoroughly. Saute first portions of chicken and remove just lightly browned. Pichnete mushrooms and cook until the draw plenty of fluids. Return through the chicken and add the garlic and tomato.Anakatefete slightly and then pour the riganikai seasoning.Mageirefete over medium heat and add wine. Continue to evaporate in many liquids. As soon as the ingredients cook, pour the lemon juice if the sauce thickens remove from fire. Garnish with chopped parsley.


Caution: You can not put tomatoes and the food made with white sauce.

Αναρόκρεμα - Anari cream

Tip:-

Συστατικά

1 Kg αναρή ανάλατη

½ Kg φύλλο κρούστας

¾ ποτηριού ζάχαρη

2 dream topping

2 ποτήρια γάλα φρέσκο

1 κουταλάκι κανέλλα αλεσμένη

2-3 κουταλιές μέλι

½ -1 ποτήρι καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

Καβουρδίζουμε σε φούρνο το φύλλο κρούστας. Κτυπούμε τις 2 dream topping με το γάλα και λιώνουμε την αναρή με το πιρούνι μέχρι να γίνει σαν ομοιογενές κρέμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε. Βάζουμε την dream topping μέσα στην αναρή και κτυπούμε να ενωθούν τελείως. Σπάζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα που έχουν κρυώσει. Βάζουμε τα μα μισά σπασμένα φύλλα μέσα στο ταψί και προσθέτουμε την αναρόκρεμα. Βάζουμε τα υπόλοιπα σπασμένα φύλλα από πάνω, περιχύνουμε το μέλι και πασπαλίζουμε με τα καρύδια. Διατηρείται στο ψυγείο και σερβίρετε παγωμένη.

Tip: -

Ingredients

1 Kg anari unsalted

½ Kg crust

¾ cup sugar

2 dream topping

2 cups fresh milk

1 teaspoon ground cinnamon

2-3 tablespoons honey

½ -1 cup chopped walnuts

Outturn

Roast in the oven the crust. Beat the 2 dream topping with milk and melt the anari with a fork until it becomes like a homogeneous cream. Add sugar and cinnamon and stir. Put the dream topping in the Anari and beats come together completely. We break with our hands the cards are cool. Put one half of the broken leaves in the pan and add to the anari cream. Place the remaining crushed leaves on top, drizzle the honey and sprinkle with nuts. Refrigerate and serve cold.

Αγγουράκια με γέμιση τόνου - Cucumbers stuffed with tuna

Tip: Σχεδόν χωρίς λιπαρά και σε χαρούμενα χρώματα.

Συστατικά

1 κονσέρβα τόνο σε νερό, στραγγισμένο
2 κουταλιές σέλινο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές καρότο ψιλοκομμένο
2 ραπανάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια μουστάρδα
3 αγγούρια
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Αναμίξτε όλα τα υλικά εκτός από τα αγγούρια σε ένα μπολ ή στο μίξερ. Χαράξτε τα αγγούρια στα πλάγια με ένα πιρούνι ή ένα ειδικό εργαλείο, κόψτε σε φέτες πάχους 2 cm και στη συνέχεια αφαιρέστε την ψίχα με ένα κουταλάκι και γεμίζοντας το κενό με το μείγμα. Σερβίρετε σε μαρουλόφυλλα γαρνιρισμένα με μαϊντανό, ραπανάκια ή καρότα.

Tip: Almost fat-free and cheerful colors.

Ingredients

1 can tuna in water, drained
2 tablespoons finely chopped celery
2 tablespoons chopped carrot
2 radishes, chopped
1 tablespoon chopped onion
1 tablespoon chopped parsley
1 tablespoon lemon juice
2 teaspoons mustard
3 cucumbers
Salt and pepper

Outturn

Mix all ingredients except cucumbers in a bowl or blender. Scratch cucumbers on the side with a fork or a special tool, slice thickness 2 cm and then remove the flesh with a spoon and fill the void with the mixture. Serve garnished lettuce leaves garnished with parsley, radishes or carrots.

Καναπεδάκια γαρίδας - Shrimp canapés

Tip: Ένα νόστιμο ορεκτικό, με μεγάλη θρεπτική αξία.

Συστατικά

Φέτες ψωμί
Βραστές μεγάλες γαρίδες
Μαλακό τυρί με βότανα (herb cream cheese)
Φρέσκο λεμόνι
Φρέσκο άνηθο

Εκτέλεση

Κόψτε το ψωμί σε σχήματα της αρεσκείας σας και αλείψτε με το τυρί, τρίψτε τις γαρίδες με λεμόνι και τοποθετήστε τις επάνω στα ψωμάκια. Τέλος, στολίστε τα με άνηθο, ενώ μπορείτε να τα στολίσετε και με χαβιάρι, αν θέλετε.

Tip: A delicious appetizer, with great nutritional value.

Ingredients

Sliced ​​Bread
Boiled prawns
Soft cheese with herbs (herb cream cheese)
Fresh Lemon
Fresh dill

Outturn

Cut the bread into shapes of your choice and pour the cheese, rub the shrimp with lemon and place them onto the rolls. Finally, garnish it with dill, and you can decorate and caviar, if desired.

Τόρτε με θαλασσινά - Torte with seafood

Tip: Δημοφιλές έδεσμα στα απογευματινά τσάγια της δεκαετίας του ’70.

Συστατικά

Για τη ζύμη

1 καρβέλι άσπρο ψωμί (στρογγυλό ή ορθογώνιο)
2,5 πακέτα μαλακό τυρί (cream cheese)
0,5 φλιτζάνι μαλακό βούτυρο
¼ κ.γ. κόκκινο καυτερό πιπέρι

Για γαρνιτούρα

Πράσινες ελιές, μαϊντανό ή χαβιάρι

Για τη γέμιση σολομού

1 κονσέρβα σολομό
2 κουταλιές φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
0,5 πακέτο μαλακό τυρί (cream cheese)
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι άνηθο ψιλοκομμένο
¼ κ.γ. κόκκινο καυτερό πιπέρι

Για τη γέμιση τόνου ή γαρίδας

1 κονσέρβα τόνο ή γαρίδες, στραγγισμένο
¼ φλιτζανιού σέλινο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά χυμό λεμονιού
¼ φλιτζανιού μαγιονέζα
αλάτι και άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη γέμιση σολομού και σε δεύτερη κούπα τα υλικά για τη γέμιση τόνου ή γαρίδας. Αφαιρέστε την κάρα του ψωμιού στις άκρες και τα πλάγια και μετά κόψτε το σε τρεις φέτες. Τοποθετήστε την πρώτη φέτα σε πιατέλα και αλείψτε τη γέμιση σολομού, μετά τοποθετήστε από πάνω τη δεύτερη φέτα και αλείψτε με τη γέμιση τόνου ή γαρίδας και εν τέλει τοποθετείστε την τρίτη φέτα από πάνω. Αναμίξτε το τυρί, το βούτυρο και το πιπέρι και προσθέστε λίγο – λίγο το γάλα μέχρι να έχετε ένα μείγμα που να αλείφετε εύκολα. Αλείψτε το τόρτε από πάνω και στα πλάγια με το μείγμα του τυριού και στολίστε με πράσινες ελιές, μαϊντανό, χαβιάρι ή κάποιο άλλο όμορφο διακοσμητικό. Εν τέλει, αφήστε στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.

Tip: Hot dish afternoon teas in the 70s.

Ingredients

For the dough

1 loaf white bread (round or rectangular)
2.5 packages cream cheese (cream cheese)
0.5 cup soft butter
¼ tsp red hot pepper

For garnish

Green olives, parsley or caviar

For the filling: salmon

1 canned salmon
2 tablespoons scallions, chopped
0.5 package cream cheese (cream cheese)
2 tablespoons lemon juice
1 teaspoon chopped dill
¼ tsp red hot pepper

For the filling: tuna or shrimp

1 can tuna or shrimp, drained
¼ cup chopped celery
1 tablespoon chopped onion
1 tablespoon lemon juice
¼ cup mayonnaise
salt and white pepper

Outturn

Mix all ingredients for the filling of salmon and a second cup of the ingredients for the filling of tuna or shrimp. Remove the skull of bread at the edges and sides and then cut into three slices. Place the first slice on a serving platter and pour the filling of salmon, then place over the second slice and rub with tuna or shrimp filling and ultimately place the third slice on top. Mix cheese, butter and pepper and add a little - a little milk until you have a mixture to coat easily. Coat the torte on top and sides with cheese mixture and garnish with green olives, parsley, caviar or some other decorative. Finally, allow the refrigerator to freeze thoroughly before cutting and serving.

Βολ-ω-βαν με μους σολωμού - Volt-o-van with salmon mousse

Tip: Κομψό και υπέροχο!

Συστατικά

1 πακέτο μαλακό τυρί (cream cheese)

1 κουταλιά χυμό λεμονιού

100 gr καπνιστό σολωμό

1 κουταλιά κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές γάλα

20 κατεψυγμένα μικρά βολ-ω-βαν

κάπαρη, μαϊντανό, χαβιάρι ή γαρίδες

αλάτι & κόκκινο καυτερό πιπέρι

Εκτέλεση

Ψήστε τα βολ-ω-βαν και αφήστε τα να κρυώσουν. Αναμίξτε το τυρί, το χυμό λεμονιού, το σολωμό, το κρεμμύδι, το γάλα με λίγο αλάτι και πιπέρι στο πολυμίξερ, μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο και κρεμώδες. Γεμίστε τα βολ-ω-βαν με το μείγμα και διακοσμήστε με κάπαρη ή μαϊντανό και χαβιάρι ή γαρίδες.

Tip: Elegant and delicious!

Ιngredients

1 package cream cheese
1 tablespoon lemon juice
100 gr smoked salmon
1 tablespoon onion, finely chopped
2 tablespoons milk
20 frozen small volt-O-Van
capers, parsley, caviar or shrimp
salt and red chili pepper

Outturn

Bake volt-ο-van and let them cool. Mix cheese, lemon juice, salmon, onion, milk with a little salt and pepper in food processor, until mixture is fluffy and creamy. Fill the tubers of volt-o-van with the mixture and garnish with capers or parsley and caviar or shrimp.

Γεμιστά αυγά - Stuffed eggs

Tip: Έχουν περάσει χιλιάδες τέτοια από τα χέρια της αγαπημένης μας συνεργάτιδας, κας Παπαβασιλείου, όταν αυτή εργαζόταν σε ξενοδοχείο του Σαν Φρανσίσκο.

Συστατικά

6 αυγά βραστά

2 κουταλιές μαγιονέζα

2 κουταλιές μαλακό βούτυρο

1/2 κουταλάκι σος γούστερσαϊαρ

1/2 κουταλάκι μουστάρδα

1/2 κουταλάκι αλάτι

1/4 άσπρο πιπέρι

γεμιστές ελιές, μαϊντανό ή χαβιάρι (για γαρνιτούρα)

Εκτέλεση

Μοιράστε τα αυγά κατά μήκος και ξεχωρίστε τον κρόκο, τον οποίο θα λιώσετε με ένα πιρούνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπήστε μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα και γαρνίρετε με μια φέτα γεμιστής ελιάς ή μαϊντανό και χαβιάρι.

Tip: It's been thousands of such from the hands of our beloved colleague, Ms. Papavasiliou, when she was working at a hotel in San Francisco.

Ιngredients

6 boiled eggs
2 tablespoons mayonnaise
2 tablespoons soft butter
1 / 2 teaspoon of sauce goustersaiar
1 / 2 teaspoon mustard
1 / 2 teaspoon salt
1 / 4 white pepper
stuffed olives, parsley and caviar (for garnish)

Outturn

Divide the eggs lengthwise and separate the yolk, which will melt with a fork. Add remaining ingredients and beat until mixture is fluffy. Fill whites with mixture and garnish with a slice of stuffed olive or parsley and caviar.

Ζύμη Βουτύρου - Butter Dough

Tip: Για διάφορες χρήσεις και απόψεις

Συστατικά

1,5 φλυτζάνι αλεύρι

1/4 φλυτζανιού βούτυρο

1/3 φλυτζανιού φυτικό λίπος (shortening)

1 κουταλιά ζάχαρη (αν θέλετε να φτιάξετε γλυκιά ζύμη)

1 πρέζα αλάτι

1/3 φλυτζανιού κρύο νερό

Εκτέλεση

Αναμίξτε το αλεύρι με το βούτυρο, το λίπος, τη ζάχαρη (αν προσθέσατε) και το αλάτι. Προσθέστε σιγά - σιγά το νερό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να έχετε μια σφιχτή ζύμη. Πλάστε τη ζύμη σε σχήμα μπάλας, σκεπάστε τη με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε τη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε την από το ψυγείο και ανοίξτε τη σε φύλλο, πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε το μέσα σε ταψί και κόψτε τις άκρες διακοσμητικά. Κατόπιν, βάλτε την και πάλι στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τη γεμίσετε και να τη ψήσετε.

Tip: For many uses and views

Ingredients

1.5 cups flour
1 / 4 cup butter
1 / 3 cup vegetable fat (shortening)
1 tablespoon sugar (if you want to make sweet dough)
1 pinch salt
1 / 3 cup cold water

Outturn

Mix the flour with the butter, shortening, sugar (if added) and salt.Add the water slowly and stir with a fork until you have a firm dough. Shape the dough into ball, cover it with plastic wrap and place in refrigerator for at least 30 minutes. Then, remove from refrigerator and turn it into sheet on floured surface, spread in pan and cut decorative edges. Then, put back in refrigerator until ready to fill and grill.

Τάρτες με γαρίδες - Shrimp Tarts

Tip: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά έτοιμα βολ-ω-βαν αντί για τάρτες.

Συστατικά

3/4 φλυτζανιού γαρίδες βραστές, ψιλοκομμένες

1/4 φλυτζανιού κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο

1/2 κουταλάκι μουστάρδα Dijon

1 κουταλάκι χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι άνηθο, ψιλοκομμένο

1 πρέζα κόκκινο καυτερό πιπέρι

3 κουταλιές μαγιονέζα

Ζύμη Βουτύρου (αναλόγως με την ποσότητα των ταρτών που θέλετε να φτιάξετε)

Ολόκληρες γαρίδες, άνηθο ή χαβιάρι

Εκτέλεση

Ανοίξτε τη ζύμη, κόψτε σε στρογγυλά σχήματα τα οποία θα βάλετε σε φόρμα για ταρτάκια. Τρυπήστε με πιρούνι και ψήστε στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα ταρτάκια να κρυώσουν, αναμίξτε τα υλικά της γέμισης και αρτύστε ανάλογα. Γεμίστε τις τάρτες με το μίγμα γαρίδας και διακοσμίστε με μια ολόκληρη γαρίδα και άνηθο ή λίγο χαβιάρι.

Tip: You can use small ready vol-au-van instead of tarts.

Ingredients

3 / 4 cup boiled shrimp, chopped
1 / 4 cup fresh onion, chopped
1 / 2 teaspoon Dijon mustard
1 teaspoon lemon juice
1 teaspoon dill, chopped
1 pinch of red chili pepper
3 tablespoons mayonnaise
Butter dough (depending on the amount of tartan that you want to make)
Whole shrimp, dill and caviar

Outturn

Turn the dough, cut into round shapes that will put a form tarts.Prick with fork and bake at 180 degrees until golden brown. Let tarts cool, mix the ingredients for the filling and flavored accordingly. Fill the tarts with the mixture of shrimp and decorate with a whole shrimp and dill, or a bit of caviar.

Τυρομπαλάκια με καρύδι - Cheeseballs with walnuts

Tip: Ο συνδυασμός τυριού και καρυδιού είναι μία από τις πλέον αγαπημένες γεύσεις.

Συστατικά

1 πακέτο μαλακό τυρί (cream cheese)

1 φλυτζάνι τυρί τσένταρ, τριμμένο

1/4 φλυτζανιού τυρί ροκφόρ, σε κομματάκια

2 κουταλιές κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια γάλα

1 κουταλάκι σως γούστερσαϊαρ

1/4 κ.γ. κόκκινο καυτερό πιπέρι

3/4 φλυτζανιού καρύδια (pecans), ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Χτυπήστε όλα τα υλικά εκτός από τα καρύδια μέχρι να γίνουν λείο μείγμα. Πλάστε το μείγμα σε μικρές μπαλίτσες και βάλτε τις σε ταψί που έχετε στρώσει από πριν με λαδόχαρτο. Βάλτε τα στο ψυγείο να σφίξουν και μόλις είναι έτοιμα, πασπαλίστε τα με καρύδια.

Tip: The combination of cheese and walnuts is one of the most favorite dishes.

Ιngredients

1 package cream cheese
1 cup cheddar cheese, grated
1/4 cup Roquefort cheese, chopped
2 tablespoons onion, finely chopped
2 tablespoons parsley, chopped
2 tablespoons milk
1 teaspoon sauce goustersaiar
1 / 4 tsp red hot pepper
3 / 4 cup nuts (pecans), chopped

Outturn

Beat all ingredients except nuts until they are smooth mixture. Shape the mixture into small balls and place in baking dish you have before with layers of wax paper. Put in refrigerator to firm up and once ready, sprinkle with walnuts.

Καναπεδάκια σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου και στεφανιού - Snack shaped to Christmas tree and wreath

Tip: Εντυπωσιακά και γιορτινά!

Συστατικά

Άσπρο ψωμί σε φέτες

Μαλακό τυρί με βότανα

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Κόκκινες γλυκές πιπεριές

Εκτέλεση

Κόψτε το ψωμί σε σχήμα μικρών δέντρων, αλείψτε με το τυρί, προσθέστε από πάνω το μαϊντανό και μικρά κομματάκια πιπεριάς. Για τα στεφάνια, κόψτε το ψωμί σε στρογγυλά κομμάτια, με μικρή τρύπα στη μέση. Βάλτε από πάνω με κορνέ ένα μικρό δακτυλίδι μαλακό τυρί, μαϊντανό και για το τέλος προσθέστε μικρά κομματάκια πιπεριάς.

Tip: Impressive and festive!

Ιngredients

White bread slices
Soft cheese with herbs
chopped parsley
Red sweet peppers

Outturn

Cut the bread in the shape of small trees, brush with cheese, add more parsley and chopped peppers. For wreaths, cut the bread into round pieces with a small hole in the middle. Put on top piping bag with a small ring in soft cheese, parsley and finallyadd the chopped peppers.

Τόρτε με ντομάτα και βασιλικό - Torte with tomato and basil

Tip: Ένας εντυπωσιακός τρόπος να αρχίσετε ένα γεύμα

1 πακέτο μαλακό τυρί (cream cheese)

3/4 φλυτζανιού βούτυρο

2 κουταλιές σος βασιλικού (pesto sauce)

2-3 αποξηραμένες ντομάτες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά ελαιόλαδο

1 κουταλιά ντοματοπελτέ

2 κουταλιές κουκουνάρια καβουρδισμένα

αλάτι

κόκκινο καυτερό πιπέρι

Χτυπήστε το μαλακό τυρί με το βούτυρο, αρτίστε με αλάτι και πιπέρι και μουλιάστε τις ντομάτες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά. Στραγγίστε τις και μετά πολτοποιήστε τις μαζί με το σκόρδο, τον ντοματοπελτέ και λίγο αλάτι. Στρώστε μικρή φόρμα με πλαστική μεμβράνη. Απλώστε 1/3 μίγμα τυριού, μια στρώση από σως βασιλικού, 1/3 μίγμα τυριού, μια στρώση από το μείγμα ντομάτας και τέλος, το μείγμα τυριού που έχει απομείνει. Βάλτε το στο ψυγείο και αφού παγώσει για αρκετές ώρες, βγάλτε το από τη φόρμα, ξετυλίξτε τη μεμβράνη και πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα κουκουνάρια. Διακοσμήστε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε με τραγανιστό ψωμί.

Tip: An impressive way to start a meal

1 package cream cheese
3 / 4 cup butter
2 tablespoons pesto sauce
2-3 dried tomatoes
1 clove garlic, finely chopped
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon tomato paste
2 tablespoons toasted pine nuts
salt
red hot pepper

Beat cream cheese with butter, put some salt and pepper and soak tomatoes in hot water for 5 minutes. Drain them and then mash them together with garlic, tomato paste and some salt. Put a small form with plastic wrap. Spread 1/3 cheese mixture, a layer of sauce of basil, 1/3 cheese mixture, a layer of tomato mixture and finally the cheese mixture left over. Refrigerate and after freezing for several hours, remove from the pan, unwrap the foil and sprinkle with toasted pine nuts. Garnish with fresh basil and serve with crispy bread.