Καρυδόπιτα με κρέμα καραμελέ - Walnut cake with caramel cream

Υλικά


1 κουτί κρέμα καραμελέ

Για την καρυδόπιτα

5 αυγά
1/2 φλυτζάνι φρυγανιά
3/4 φλυτζανιού ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι αλεύρι
1,5 φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1 κ.σ. ανθόνερο
1 κ.σ. κονιάκ
2 κ.γ. Baking Powder
2 κ.γ. σοκολάτα σε σκόνη

Εκτέλεση


Κτυπάτε τα ασπράδια μαρέγκα. Κτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, προσθέτετε όλα τα υλικά για την καρυδόπιτα και κτυπάτε ξανά. Διπλώνετε με κουτάλι τη μαρέγκα με την υπόλοιπη ζύμη. Ρίχνετε τη ζύμη σε βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με λίγη φρυγανιά στρογγυλό πυρέξ ή σε φόρμα με σούστα. Ψήνετε την πίτα σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά περίπου. Αφήνετε την πίτα να κρυώσει λίγο και παράλληλα ετοιμάζετε την κρέμα καραμελέ σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Τρυπάτε την πίτα με πηρούνι σε διάφορα σημεία και με κουτάλι την ποτίζετε με τη ρευστή κρέμα. Αφού σιγά - σιγά την απορροφήσει όλα και κρυώσει, τη βάζετε στο ψυγείο για 4 - 5 ώρες. Στολίζετε με Topping Βανίλια, κτυπημένο σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου και με λίγα καρύδια κομένα ή γλυκό καρυδάκι κομμένο στα τέσσερα.

Συνταγή της Ελένης Αντωνίου για την ΜΟΝ ΑΜΙ.

Ιngredients

1 pack cream caramel

For the pecan pie

5 eggs
1/2 cup bread crumbs
3/4 cup sugar
1/2 cup flour
1.5 cup chopped walnuts
1 tb.sp. rose water
1 tb.sp. cognac
2 t.sp. Baking Powder
2 t.sp. chocolate powder

Εxecution

Beat the egg whites meringue. Beat yolks with sugar, add all the ingredients for thecake and flip again. Fold the meringue with a spoon with remaining dough. Pour the batter into buttered and sprinkled with a little toast or Pyrex round in shape with a clasp.Bake the pie in a moderate oven for about 40 minutes. Allow the pie to cool slightlywhile you prepare the caramel custard according to package directions. Pierce the cake with a fork in several places and watering the spoon with the liquid cream. Afterslowly - slowly to absorb it all and cool, to refrigerate for 4 to 5 hours. Adorned withVanilla Topping, whipped according to the instructions in the file and a few nuts or freshwalnut Comenius quartered.

Recipe οf Helen Antoniou for MON AMI.

Γλυκό του κουταλιού - Treat

Ραντίζοντας τα χέρια τους με ανθόνερο και προσφέροντας τους γλυκό του κουταλιού υποδέχονταν τους ξένους στο κυπριακό σπίτι. Στην Κύπρο, το "γλυκό", κατ' εξοχήν παραδοσιακό κέρασμα, ήταν η πρώτη ευκαιρία επίδειξης των ικανοτήτων της νοικοκυράς. Το καρυδάκι, ειδικά, απαιτούσε τη μεγαλύτερη μαστοριά στην παρασκευή και την πιο χρονοβόρα διαδικασία. Γλυκό καρύδι συναντούμε και σε περιοχές της Ελλάδας όπως το Πήλιο, τη Θάσο και την Κρήτη.

Συνταγή για γλυκό καρυδάκι

Υλικά

Για 1 κιλό γλυκού

1 κιλό ζάχαρη
500 γρ νερό
λίγα μοσχοκάρφια
το χυμό 1 λεμονιού

Εκτέλεση

Δεν θα σας έλεγα ότι είναι και το ευκολότερο γλυκό αλλά έχετε υπομονή και θα ανταμειφθείτε
Κατ΄αρχήν τα καρυδάκια που θα μαζέψετε πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και τρυφερά.
Αλλιώς θα τα σπάσετε να κάνετε καρυδόπιτα!!!

Ο έλεγχος της τρυφερότητας γίνεται με μια βελόνα πλεξίματος λεπτή ή ένα μεταλλικό σουβλάκι λεπτό. Αν περνάει εύκολα στο καρυδάκι σημαίνει ότι είναι κατάλληλο για γλυκό, τα υπόλοιπα τα πετάμε αν κάναμε τον κόπο και τα κόψαμε. Εγώ πάντως λέω ότι είναι τύχη να βρεις όλα τα τρυφερά.



Sprinkling their hands with rose water and offering sweets it was the only way to welcome foreigners in every Cypriot house. In Cyprus, the "sweet", eminently traditional treat, was the first opportunity to demonstrate the capabilities of the housewife. The sweet walnut, in particular, require the highest craftsmanship in the production and the most time-consuming process. Sweet Nut encounter also in areas such as Greece, Pelion, Thasos and Crete.

Recipe for sweet walnut

Materials

For 1 kg of sweet

1 kg sugar
500 g water
a few nutmegs
juice of 1 lemon

Run

Would not you say it is the easiest dessert but have patience and be rewarded
First the nuts to pick should be medium sized and tender.
Otherwise you will break to make pecan pie!

Control of affection is a knitting needle or a thin metal skewer minutes. If passed easily in the socket means it is suitable for desert, the rest are thrown away if we bother and We cut. But I say it is lucky enough to find all tenderly.